Gegrilltes Steak Mit Thymian

Name: Gegrilltes Steak Mit Thymian
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Rindersteaks (je ca. 250g); 4 EL Olivenöl; 2 Zitronen (Saft und Schale); 2 TL frisch gehackter Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Lieblingsgerichte

Ich liebe es, ein saftiges Steak auf dem Grill zuzubereiten, und Thymian ist für mich ein absolutes Muss. Diese aromatische Pflanze verleiht dem Fleisch einen ganz besonderen Geschmack, der alle begeistert. Es ist einfach, perfekt gewürzt und gebraten zu werden, wenn man die richtigen Schritte befolgt. Mit nur wenigen Zutaten kann man ein Gericht kreieren, das sowohl beim Grillen mit Freunden als auch beim romantischen Abendessen beeindruckt. Lasst uns zusammen dieses köstliche Steak zubereiten!

Erstellt von

Kerstin Beutel

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T22:02:35.435Z

Als wir einmal ein BBQ im Garten veranstalteten, beschloss ich, das Steak mit frischem Thymian zu verfeinern. Die Kombination aus dem rauchigen Aroma des Grills und dem intensiven Geschmack des Thymians hat uns alle verzaubert. Jedes Stück Fleisch war zart und saftig, und der Thymian hat ihm eine würzige Note verliehen, die einfach unwiderstehlich war.

Besonders mag ich es, das Steak vor dem Grillen mit einer Marinade aus Olivenöl und Zitronensaft zu bestreichen. Das sorgt nicht nur dafür, dass die Gewürze haften bleiben, sondern auch, dass das Steak beim Grillen nicht austrocknet. Diese kleine Technik kann den Unterschied zwischen einem guten und einem großartigen Steak ausmachen!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Aromatischer Thymian, der das Steak verfeinert
Saftige Textur, die im Mund zerfällt
Ideal für Grillabende mit Freunden oder Familie

Die Bedeutung der Marinade

Die Marinade ist ein entscheidender Schritt in diesem Rezept, da sie nicht nur Geschmack verleiht, sondern auch die Textur des Steaks verbessert. Das Olivenöl hilft dabei, das Fleisch zart zu machen, während der Zitronensaft für eine angenehme Säure sorgt, die die Aromen verstärkt. Der Thymian fügt eine erdige, aromatische Note hinzu, die perfekt mit dem Rindfleisch harmoniert. Lassen Sie die Steaks mindestens 30 Minuten marinieren, sodass die Aromen gut einziehen können – für noch intensiveren Geschmack können Sie die Marinade bis zu 2 Stunden einwirken lassen.

Um sicherzustellen, dass die Marinade gleichmäßig auf dem Steak verteilt ist, empfehle ich, die Steaks in einem Zip-Beutel zu marinieren. Dies ermöglicht eine bessere Kontaktfläche und verhindert, dass die Marinade austrocknet. Denken Sie daran, das Fleisch während des Marinierens einmal zu wenden, um eine gleichmäßige Verteilung der Aromen zu garantieren.

Grilltechniken für perfektes Steak

Beim Grillen der Steaks ist es wichtig, den Grill auf mittlere Hitze vorzuheizen. Dies sorgt für eine schöne Kruste, während das Innere saftig bleibt. Eine Temperatur von etwa 200-230 Grad Celsius ist optimal. Platzieren Sie die Steaks auf dem Grill und lassen Sie sie ungestört für 4-5 Minuten garen, bis sie sich leicht lösen lassen und die Oberfläche goldbraun ist. Verwenden Sie eine Zange, um das Steak zu wenden – niemals eine Gabel, da die Flüssigkeit ansonsten entweicht und das Fleisch trocken wird.

Um den gewünschten Gargrad zu erreichen, können Sie ein Meat-Thermometer verwenden. Für ein medium-rare Steak streben Sie eine Innentemperatur von 55-57 Grad Celsius an. So haben Sie die Möglichkeit, die Steaks genau nach Ihrem Geschmack zuzubereiten. Beachten Sie, dass die Steaks nach dem Grillen noch etwas nachgaren, also nehmen Sie sie etwas vorher vom Grill.

Zutaten für Gegrilltes Steak mit Thymian

Zutaten

4 Rindersteaks (je ca. 250g)
4 EL Olivenöl
2 Zitronen (Saft und Schale)
2 TL frisch gehackter Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Marinieren

In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenschale, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen. Die Steaks in die Marinade legen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

Grillen

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die Steaks auf den Grill legen und je nach gewünschtem Gargrad 4-5 Minuten pro Seite grillen.

Servieren

Die Steaks vom Grill nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, bevor sie serviert werden. Mit frischen Kräutern garnieren und genießen!

Profi-Tipps

Für ein noch intensiveres Aroma können Sie die Steaks ein paar Stunden oder sogar über Nacht marinieren. Nutzen Sie frische Zutaten, um den besten Geschmack zu erzielen.

Variation und Anpassungen

Falls Sie keinen frischen Thymian zur Hand haben, können Sie auch getrocknete Kräuter verwenden. Reduzieren Sie die Menge auf etwa 1 TL, da getrocknete Kräuter intensiver im Geschmack sind. Alternativ können Sie auch andere Kräuter wie Rosmarin oder Oregano ausprobieren, um dem Gericht eine andere Nuance zu verleihen. Diese Aromatik passt ebenfalls hervorragend zu Steak und bietet eine interessante Variation.

Für eine zusätzliche Geschmacksschicht können Sie verschiedene Gewürze in die Marinade integrieren, wie Paprika, Knoblauchpulver oder eine Prise Cayennepfeffer für etwas Schärfe. Diese Variationen erweitern das Geschmacksprofil des Steaks und machen es zu einem aufregenden Erlebnis für den Gaumen.

Aufbewahrung und Reste

Falls Sie nach dem Grillen Reste haben, bewahren Sie die Steaks in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie halten sich dort bis zu 3 Tage. Um die restlichen Steaks wieder zu erwärmen, empfehle ich, sie sanft in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zu erhitzen, um die Zartheit zu erhalten. Ein Spritzer Wasser in der Pfanne kann dazu beitragen, das Fleisch feucht zu halten, während es erwärmt wird.

Ein gegrilltes Steak kann auch hervorragend in verschiedenen Gerichten verwendet werden, zum Beispiel in einem Steak-Salat oder als Füllung für ein Sandwich. Schneiden Sie das Steak in dünne Scheiben und genießen Sie es kalt oder leicht warm. Dies bietet eine köstliche Möglichkeit, Reste kreativ zu verarbeiten und den Geschmack des Steaks auf andere Weise zu genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Ja, Rosmarin oder Oregano passen ebenfalls gut zu Steak.

→ Wie lange sollte ich das Steak grillen?

Grillen Sie das Steak je nach Dicke und gewünschtem Gargrad 4-6 Minuten pro Seite.

→ Sollte ich das Steak vor dem Grillen zimmertemperiert sein?

Ja, lassen Sie das Steak etwa 30 Minuten vor dem Grillen bei Raumtemperatur stehen für ein gleichmäßigeres Garen.

→ Wie kann ich die Steaks zart machen?

Die Marinade hilft, das Fleisch zart zu machen. Achten Sie darauf, das Steak nicht zu lange zu grillen.