Chili sin Carne mit Bohnen

Name: Chili sin Carne mit Bohnen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Dose Kidneybohnen, abgetropft und abgespült; 1 Dose schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Paprika, gewürfelt; 1 Zucchini, gewürfelt; 1 Dose gehackte Tomaten; 2 EL Olivenöl; 2 TL Kreuzkümmel; 2 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, abends ein herzhafteres Gericht zu kochen, und Chili sin Carne ist eines meiner Lieblingsrezepte dafür! Die Kombination aus Bohnen, würzigen Gewürzen und frischem Gemüse sorgt für ein unwiderstehliches Aroma. Dieses Gericht ist nicht nur vegan, sondern auch gesund und sättigend. Mit einem Hauch von Kreuzkümmel und Paprika wird jeder Bissen zu einem Genuss. Perfekt für kalte Tage, in denen man etwas Warmes und Herzhaftes benötigt.

Erstellt von

Kerstin Beutel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T16:19:19.526Z

Bei der Zubereitung von Chili sin Carne habe ich viele Variationen ausprobiert, aber diese Kombination aus roten und schwarzen Bohnen begeistert mich immer wieder. Ich nutze frische Paprika und Zucchini, um dem Gericht zusätzliche Farben und Texturen zu verleihen. Die Kombination aus verschiedenen Bohnen sorgt zudem für einen vollmundigen Geschmack, der das klassische Chili perfekt ergänzt.

Ein Tipp, den ich gelernt habe, ist, das Chili nach dem Kochen eine kleine Weile ruhen zu lassen. Dies hilft, die Aromen noch besser zu entfalten und macht das Gericht umso schmackhafter. Ich empfehle, das Chili mit etwas Avocado und frischem Koriander zu servieren – das bringt noch mehr Frische ins Spiel!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Köstlicher und herzhafter Geschmack mit einer Vielzahl von Gewürzen.
Vegan und gesund, perfekt für jeden Tag.
Ein tolles Gericht für gesellige Abende mit Freunden und Familie.

      

Die perfekte Balance der Gewürze

Die Gewürze spielen eine entscheidende Rolle in diesem Rezept. Kreuzkümmel bringt eine erdige Tiefe, während Paprikapulver eine milde Süße und eine angenehme Farbgebung hinzufügt. Wer es etwas schärfer mag, kann eine Prise Cayennepfeffer oder frische Chili hinzufügen, um dem Gericht mehr Pepp zu verleihen. Ich empfehle, die Gewürze nach dem Anbraten der Zwiebeln und Knoblauch hinzuzufügen, damit sie ihr volles Aroma entfalten können.

Eine weitere Möglichkeit, den Geschmack zu intensivieren, besteht darin, die Gewürze leicht anzurösten. Dazu einfach die Gewürze in die Pfanne geben, nach dem Anbraten des Gemüses für etwa eine Minute ohne Fett rösten. Dies wird die aromatischen Öle freisetzen und das Chili noch geschmackvoller machen.

Die Rolle der Hülsenfrüchte

Die Kidney- und schwarzen Bohnen sind nicht nur sättigend, sondern bieten auch eine Extraportion Protein und Ballaststoffe. Sie sind für die Textur des Chilis entscheidend, da sie einen herzhaften Biss geben. Achte darauf, die Bohnen gut abzuspülen, um überschüssiges Natrium zu entfernen und den Geschmack zu verbessern. Solltest du frische Bohnen verwenden, koche sie vorher in Salzwasser, bis sie weich sind.

Wenn du das Rezept anpassen möchtest, kannst du auch andere Bohnensorten ausprobieren, wie zum Beispiel Pinto-Bohnen oder weiße Bohnen. Diese sind ebenfalls reich an Nährstoffen und werden gut mit den anderen Zutaten harmonieren. Bitte beachte, dass die Garzeit variieren kann, wenn du frische Bohnen verwendest.

Aufbewahrung und Variationen

Dieses Chili lässt sich hervorragend aufbewahren. Du kannst es airtight in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage lagern. Das Aroma entwickelt sich häufig noch weiter, was es beim Aufwärmen noch schmackhafter macht. Für längere Lagerung ist es ratsam, das Chili portionsweise einzufrieren. So hast du immer eine schnelle Mahlzeit zur Hand.

Wenn du das Chili aufpeppen möchtest, probiere Variationen aus, wie z.B. das Hinzufügen von Mais oder Süßkartoffeln für eine süßliche Note. Diese Zutaten sorgen nicht nur für interessante Texturen, sondern auch für eine zusätzliche Geschmacksdimension. Für eine cremige Konsistenz kannst du auch eine pflanzliche Sahne oder Kokosmilch am Ende der Kochzeit einrühren.

Zutaten für Chili sin Carne mit Bohnen

Zutaten

1 Dose Kidneybohnen, abgetropft und abgespült
1 Dose schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Paprika, gewürfelt
1 Zucchini, gewürfelt
1 Dose gehackte Tomaten
2 EL Olivenöl
2 TL Kreuzkümmel
2 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zur Garnitur

Zubereitung

Gemüse anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Paprika und Zucchini hinzufügen und einige Minuten anbraten.

Bohnen und Gewürze hinzufügen

Die Kidney- und schwarzen Bohnen sowie die gehackten Tomaten in den Topf geben. Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.

Chili köcheln lassen

Das Chili bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.

Servieren

Das Chili in Schalen anrichten, mit frischem Koriander garnieren und nach Belieben mit Avocado servieren.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du eine Chili-Schote hinzufügen oder mit einem Spritzer Limettensaft servieren.

Die richtige Konsistenz erreichen

Die Konsistenz deines Chilis ist entscheidend für das Gesamtbild des Gerichts. Nach etwa 30 Minuten Kochzeit solltest du darauf achten, dass es schön eingedickt ist. Wenn du es gerne flüssiger magst, füge beim Köcheln nach Bedarf etwas Gemüsebrühe oder Wasser hinzu. Du kannst auch die Hitze reduzieren und das Chili länger köcheln lassen, um eine dickere, sämigere Konsistenz zu erzielen.

Achte darauf, während des Kochens gelegentlich umzurühren, um ein Anbrennen am Topfboden zu vermeiden. Damit das Chili gleichmäßig gart, solltest du bei mittlerer Hitze arbeiten. Eine gleichmäßige Hitze sorgt dafür, dass alle Zutaten optimal zusammenkommen.

Perfekte Garnitur Ideen

Die Garnitur kann einen großen Einfluss auf die Präsentation und den Geschmack deines Chilis haben. Frischer Koriander bringt nicht nur Frische ins Spiel, sondern harmoniert auch hervorragend mit den Aromen des Gerichts. Alternativ kannst du auch einen Spritzer Limettensaft hinzufügen, um eine säuerliche Note zu integrieren, die die Aromen wunderbar hervortreten lässt.

Ein weiteres tolles Topping ist Avocado, die eine cremige Textur hinzufügt und den Geschmack des Chilis abrundet. Du kannst Avocadoscheiben oder einen Avocado-Dip verwenden. Außerdem passt ein Klecks vegane Sauerrahm oder einige Tortillachips hervorragend dazu, um zusätzlichen Crunch zu bieten.

Gesellige Anlässe mit Chili sin Carne

Dieses Chili ist perfekt für gesellige Abende mit Freunden und Familie. Du kannst es in großen Mengen zubereiten und in einer warmen Schüssel servieren, sodass sich jeder eine Portion nach Belieben nehmen kann. Es ist ideal für Buffets oder Partys, da es einfach im Voraus zubereitet und schnell erwärmt werden kann.

Um eine festliche Atmosphäre zu schaffen, kannst du verschiedene Beilagen anbieten, wie nach Belieben Tortillachips, Reis oder einen frischen Salat. Darüber hinaus sind auch selbstgemachte Maultaschen oder Wraps eine großartige Ergänzung, die für noch mehr Genuss sorgen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Chili im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst das Chili im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Es schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser!

→ Kann ich das Rezept variieren?

Auf jeden Fall! Du kannst zusätzliches Gemüse hinzufügen oder andere Bohnen verwenden. Sei kreativ!

→ Ist dieses Gericht glutenfrei?

Ja, alle Zutaten in diesem Rezept sind glutenfrei.

→ Wie kann ich es schärfer machen?

Füge einfach mehr Chili-Pulver oder frische Chili-Schoten hinzu, um die Schärfe nach deinem Geschmack anzupassen.