Zitronenkuchen glutenfrei

Name: Zitronenkuchen glutenfrei
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250g glutenfreies Mehl; 200g Zucker; 150g Butter, weich; 3 große Eier; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; Saft und Abrieb von 2 Zitronen; 100ml Milch

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Dieser köstliche Zitronenkuchen ist nicht nur glutenfrei, sondern auch einfach zuzubereiten und perfekt für jeden Anlass.

Erstellt von

Kerstin Beutel

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T23:33:33.343Z

Der Zitronenkuchen glutenfrei ist ein beliebter Klassiker, der mit einem intensiven Zitronenaroma begeistert. Perfekt für Nachmittagskaffee oder als süßer Snack.

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Frischer Zitronengeschmack, der den Gaumen erfrischt
Saftige Textur, die beim ersten Bissen schmilzt
Ideal für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen

      

Der perfekte Kuchen für jede Gelegenheit

Zitronenkuchen ist ein echter Klassiker und passt zu vielen Anlässen. Ob für Geburtstagsfeiern, Familienfeiern oder einfach als süßer Snack für den Nachmittag – dieser glutenfreie Zitronenkuchen bringt frischen Wind auf den Tisch. Seine saftige Textur und der spritzige Zitronengeschmack machen ihn zu einem Favoriten für Jung und Alt. Dank der glutenfreien Zubereitung können auch Personen mit Glutenunverträglichkeit in den Genuss dieses köstlichen Kuchens kommen.

Die Zubereitung ist so einfach, dass selbst Backanfänger keine Probleme haben werden. Mit nur wenigen Zutaten und einfachen Schritten ist der Kuchen schnell hergestellt. Diese Einfachheit macht ihn zu einem idealen Rezept für spontane Backaktionen oder wenn Gäste angekündigt werden. Ein selbstgebackener Kuchen zaubert immer ein Lächeln auf die Gesichter Ihrer Liebsten.

Zitronen: Ein Superfood

Zitronen sind nicht nur geschmacklich eine Bereicherung, sondern bringen auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile mit sich. Sie sind reich an Vitamin C, einem wichtigen Antioxidans, das das Immunsystem stärkt und die Hautgesundheit fördert. Darüber hinaus wirken Zitronen entgiftend und können bei der Verdauung helfen. Indem Sie Zitronen in Ihre Backwaren integrieren, sorgen Sie dafür, dass Ihre Leckereien nicht nur gut schmecken, sondern auch einen gesunden Aspekt haben.

Die Kombination aus Süße und Säure der Zitronen verleiht diesem Kuchen seinen charakteristischen Geschmack. Durch das Hinzufügen von frischem Zitronenabrieb wird das Aroma intensiviert und sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Jeder Bissen dieses Kuchens ist ein kleiner Genussmoment, der den Alltag aufhellt.

Variationen und Serviervorschläge

Obwohl dieser Zitronenkuchen schon für sich alleine köstlich ist, können Sie ihn leicht variieren, um neue Geschmackserlebnisse zu kreieren. Zum Beispiel können Sie eine Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft zubereiten und den abgekühlten Kuchen damit überziehen. Dies verleiht dem Kuchen eine zusätzliche Süße und eine glänzende Oberfläche. Auch das Hinzufügen von frischen Beeren oder einem Klecks Sahne beim Servieren kann eine geschmackliche Bereicherung sein.

Für besondere Anlässe können Sie den Kuchen auch in kleine Stücke schneiden und dekorativ anrichten. Servieren Sie ihn zusammen mit einer Tasse Tee oder Kaffee für den perfekten Nachmittagstee. Diese kleinen Details machen das Erlebnis noch schöner und hinterlassen einen bleibenden Eindruck bei Ihren Gästen.

Zutaten

Für den Zitronenkuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

250g glutenfreies Mehl
200g Zucker
150g Butter, weich
3 große Eier
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Saft und Abrieb von 2 Zitronen
100ml Milch

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Kuchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig rühren. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie gut um.

Das glutenfreie Mehl, Backpulver, Salz, Zitronensaft und -abrieb sowie die Milch hinzufügen und alles gut vermengen.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kuchenform gießen und im vorgeheizten Ofen für etwa 40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und kurz in der Form abkühlen lassen. Dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.

Servieren Sie den Zitronenkuchen mit Puderzucker bestäubt oder einer Glasur Ihrer Wahl.

Aufbewahrungstipps

Um die Frische Ihres Zitronenkuchens zu bewahren, bewahren Sie ihn am besten in einem luftdichten Behälter auf. So bleibt er mehrere Tage saftig und lecker. Alternativ können Sie den Kuchen auch in Portionen schneiden und einfrieren. Dies ist ideal, wenn Sie einen Vorrat an süßen Leckereien haben möchten, die jederzeit schnell zur Hand sind. Lassen Sie den Kuchen einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie ihn servieren.

Vermeiden Sie es, den Kuchen in der Nähe von starken Gerüchen zu lagern, da er die Aromen leicht aufnehmen kann. Die ideale Lagerungstemperatur liegt bei Raumtemperatur, fern von direktem Sonnenlicht, um die Qualität zu erhalten.

Häufige Fragen

Eine häufige Frage zu glutenfreien Kuchen ist, ob sie genauso gut schmecken wie ihre glutenhaltigen Pendants. Die Antwort ist ja! Mit der richtigen Mischung aus glutenfreien Mehlen und anderen Zutaten können Sie einen Kuchen kreieren, der genauso fluffig und lecker ist. Achten Sie darauf, hochwertige glutenfreie Mehlmischungen zu verwenden, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Ein weiterer Punkt ist, ob der Kuchen auch ohne Milch zubereitet werden kann. Natürlich! Sie können die Milch durch pflanzliche Alternativen wie Mandelmilch oder Hafermilch ersetzen. Diese Varianten geben dem Kuchen einen leicht anderen Geschmack, sind aber ebenso köstlich.

Zusätzliche Tipps für das Backen

Um sicherzustellen, dass Ihr Zitronenkuchen perfekt gelingt, ist es wichtig, die Zutaten auf Raumtemperatur zu bringen, bevor Sie mit dem Backen beginnen. Dies hilft, eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen und ermöglicht eine bessere Emulgation von Butter und Zucker. Achten Sie auch darauf, den Kuchen nicht zu lange zu backen, da er sonst trocken werden kann. Überprüfen Sie ihn nach 35 Minuten mit einem Zahnstocher – wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.

Ein weiterer Tipp ist, den Kuchen nach dem Backen mit etwas Zitronensaft zu beträufeln. Dies kann helfen, die saftige Textur zu bewahren und den Zitronengeschmack zu intensivieren. Experimentieren Sie ruhig mit den Zutaten und Anpassungen, um Ihre ganz persönliche Note in dieses Rezept einzubringen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch mit normalem Mehl zubereiten?

Ja, ersetzen Sie einfach das glutenfreie Mehl durch Weizenmehl.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen bleibt bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein.

→ Kann ich die Zitronen durch Limetten ersetzen?

Ja, Limetten geben dem Kuchen einen ähnlichen, aber leicht anderen Geschmack.