Käsekuchen für die Kaffeetafel

Name: Käsekuchen für die Kaffeetafel
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200g Butterkekse; 100g Butter, geschmolzen; 500g Quark; 200g Frischkäse; 150g Zucker; 3 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Zitrone, Saft und Schale; 1 Päckchen Puddingpulver (Vanille)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Erstellt von

Kerstin Beutel

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-31T11:37:15.965Z

Dieser Käsekuchen ist ein absoluter Klassiker auf jeder Kaffeetafel. Die cremige Füllung und der knusprige Boden machen ihn zu einem beliebten Highlight.

        Warum Sie diesen Käsekuchen lieben werden
        Der reichhaltige Käsegeschmack gepaart mit einem Hauch von Zitrone.
Die perfekte Balance zwischen süß und herzhaft.
Ideal für jede Kaffeetafel oder als süße Versuchung.

      

Die Geschichte des Käsekuchens

Der Käsekuchen hat eine lange und faszinierende Geschichte, die bis in die Antike zurückreicht. Ursprünglich in Griechenland zubereitet, wurde er aus einfachen Zutaten wie Käse, Honig und Weizenmehl hergestellt. Im Laufe der Jahrhunderte entwickelte sich das Rezept weiter und fand seinen Weg in viele Kulturen, wobei jede Region ihre eigene Note hinzufügte.

In Deutschland erfreut sich der Käsekuchen besonders großer Beliebtheit, und die verschiedenen Varianten sind in jedem Bundesland zu finden. Von der klassischen Quarkversion bis hin zu fruchtigen Alternativen gibt es unzählige Möglichkeiten, diesen herrlichen Kuchen zu genießen. Die Kombination aus cremiger Füllung und knusprigem Boden macht ihn zu einem unverzichtbaren Teil jeder Kaffeetafel.

Perfekte Kombination von Aromen

Einer der Gründe, warum dieser Käsekuchen so beliebt ist, ist die harmonische Kombination von Aromen. Der reichhaltige Geschmack des Quarks wird durch die frische Zitrone perfekt ergänzt, was dem Kuchen eine angenehme Frische verleiht. Dieser Kontrast zwischen süß und sauer sorgt dafür, dass der Kuchen nicht zu schwer oder mächtig wirkt.

Zusätzlich trägt der Vanillezucker zur Aromatisierung bei und verstärkt die süßen Noten der Füllung. Durch das Puddingpulver erhält der Käsekuchen eine extra cremige Konsistenz, die ihn besonders zart macht. Diese geschmackliche Vielfalt macht jeden Bissen zu einem Erlebnis und lädt zum Genießen ein.

Ideale Gelegenheiten für Käsekuchen

Ein Käsekuchen ist nicht nur ein köstliches Dessert, sondern auch ein vielseitiges Gebäck, das zu vielen Anlässen passt. Ob bei einer Kaffeetafel mit Freunden, einem Familienfest oder einem besonderen Anlass wie einem Geburtstag – dieser Kuchen wird immer ein Highlight sein. Seine einfache Zubereitung macht ihn zu einer hervorragenden Wahl für spontane Einladungen.

Darüber hinaus lässt sich der Käsekuchen auch hervorragend variieren. Fügen Sie frische Früchte hinzu oder experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmäckern wie Schokolade oder Nüssen. So wird jeder Kuchen zu einem Unikat und bleibt dennoch im Herzen der traditionellen deutschen Backkunst verwurzelt.

Zutaten

Für den Boden

200g Butterkekse
100g Butter, geschmolzen

Für die Füllung

500g Quark
200g Frischkäse
150g Zucker
3 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 Zitrone, Saft und Schale
1 Päckchen Puddingpulver (Vanille)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben.

Zubereitung

Boden vorbereiten

Die Butterkekse zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Mischung in eine Springform drücken und gleichmäßig verteilen.

Füllung zubereiten

In einer Schüssel Quark, Frischkäse, Zucker, Eier, Vanillezucker, Zitronensaft und -schale sowie Puddingpulver gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Backen

Die Füllung auf den Keksboden geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 60 Minuten backen. Den Kuchen im Ofen auskühlen lassen.

Den Käsekuchen vor dem Servieren mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kühlen.

Tipps zur perfekten Zubereitung

Um die beste Konsistenz für Ihren Käsekuchen zu erreichen, sollten alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen. Dies sorgt dafür, dass sich die Zutaten gut vermischen und eine homogene Masse entsteht. Achten Sie darauf, die Füllung nicht zu lange zu schlagen, um Luftblasen zu vermeiden, die beim Backen den Kuchen aufreißen könnten.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist, den Kuchen im vorgeheizten Ofen zu backen, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung zu gewährleisten. Stellen Sie sicher, dass Sie den Kuchen nach dem Backen im Ofen auskühlen lassen, da dies helfen kann, Risse in der Oberfläche zu vermeiden.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn Sie den Käsekuchen nicht sofort servieren, können Sie ihn problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie oder bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische zu erhalten. So bleibt der Kuchen bis zu einer Woche genießbar und kann sogar an Geschmack gewinnen, wenn er etwas ruhen darf.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie den Käsekuchen auch einfrieren. Schneiden Sie ihn in Stücke und packen Sie diese gut ein, bevor Sie sie im Gefrierfach lagern. So haben Sie immer ein köstliches Stück Käsekuchen zur Hand, wenn der süße Zahn kommt!

Variationen des klassischen Rezepts

Es gibt viele Möglichkeiten, den klassischen Käsekuchen zu variieren und ihm eine persönliche Note zu verleihen. Eine beliebte Variante ist der Obstkäsekuchen, bei dem frische Beeren oder andere Früchte auf die Füllung gelegt werden. Dies bringt nicht nur Farbe, sondern auch zusätzliche Frische und Geschmack.

Für Schokoladenliebhaber kann eine Schokoladenschicht oder Kakaopulver in die Käsemasse eingearbeitet werden. Diese Variationen machen den Käsekuchen zu einem aufregenden Dessert, das für jeden Geschmack etwas zu bieten hat. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten und finden Sie Ihre persönliche Lieblingsversion!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Käsekuchen einen Tag im Voraus zubereiten?

Ja, das ist sogar empfehlenswert! Der Käsekuchen schmeckt am besten, wenn er über Nacht im Kühlschrank durchziehen kann.

→ Wie kann ich den Käsekuchen glutenfrei machen?

Verwenden Sie glutenfreie Kekse für den Boden, und achten Sie darauf, dass alle anderen Zutaten glutenfrei sind.

→ Kann ich den Käsekuchen einfrieren?

Ja, der Käsekuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn gut ein und lagern Sie ihn im Gefrierfach.

→ Wie lange ist der Käsekuchen haltbar?

Im Kühlschrank ist der Käsekuchen etwa 3-4 Tage haltbar.