Spaghetti mit Tomaten und Basilikum

Name: Spaghetti mit Tomaten und Basilikum
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Spaghetti; 500 g reife Tomaten; 1 Bund frisches Basilikum; 2 Knoblauchzehen; 4 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; Parmesankäse (optional)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, Spaghetti mit frischen Tomaten und Basilikum zuzubereiten. Die Kombination aus den süßen, saftigen Tomaten und dem aromatischen Basilikum ist einfach himmlisch. Jedes Mal, wenn ich dieses Gericht koche, fühle ich mich, als würde ich den Sommer auf den Teller bringen. Es ist schnell und einfach zuzubereiten, perfekt für einen stressfreien Abend, und die Aromen sind so lebendig, dass es einfach Freude macht, es mit Familie und Freunden zu teilen.

Erstellt von

Kerstin Beutel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T09:13:11.061Z

Bei der Zubereitung von Spaghetti mit Tomaten und Basilikum habe ich bemerkt, dass die Qualität der Zutaten das A und O ist. Frische, reife Tomaten machen den Unterschied zu einem gewöhnlichen Gericht. Ich empfehle, die Tomaten vor der Verarbeitung leicht einzuritzen und zu blanchieren, damit die Haut sich leichter entfernen lässt und das Fruchtfleisch perfekt zur Geltung kommt.

Ich achte immer darauf, das Basilikum erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen. So bleibt das Aroma frisch und intensiv. Mein Tipp ist, das Basilikum grob zu zerrupfen, anstatt es zu schneiden, damit es in den Mund eine explosive Geschmackserfahrung erzeugt. Wenn die Pasta al dente ist, direkt nach dem Abgießen in die Sauce geben und alles gut vermengen - so saugt die Pasta die Aromen perfekt auf!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frische und lebendige Aromen, die den Sommer auf den Teller bringen
Einfach und schnell zubereitet, ideal für jede Gelegenheit
Die Verwendung von qualitativ hochwertigen Zutaten macht den Unterschied

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl reifer Tomaten ist entscheidend für den Geschmack des Gerichts. Achten Sie darauf, dass die Tomaten fest, aber leicht drückbar sind und einen intensiven, süßen Duft verströmen. Unreife oder wässrige Tomaten können die frischen Aromen mindern. Wenn Sie keinen Zugang zu frischen Tomaten haben, können Sie stattdessen hochwertige Dosentomaten verwenden, jedoch achten Sie darauf, eine Marke ohne Zusatzstoffe zu wählen.

Das Basilikum trägt mit seinem kräftigen Aroma zur Frische des Gerichts bei. Verwenden Sie unbedingt frisches Basilikum, da getrocknetes Basilikum nicht den gleichen intensiven Geschmack liefert. Für eine schärfere Note können Sie auch etwas frisches Oregano oder Petersilie hinzufügen. Dies gibt dem Gericht eine zusätzliche aromatische Dimension, die den typischen italienischen Geschmack verstärkt.

Tipps zur perfekten Sauce

Beim Anbraten des Knoblauchs in Olivenöl sollten Sie darauf achten, dass die Hitze mittel bis niedrig ist. Zu hohe Temperaturen können dazu führen, dass der Knoblauch verbrennt und bitter wird. Rühren Sie den Knoblauch regelmäßig um, bis er leicht golden ist, um ein gleichmäßiges Aroma zu gewährleisten. Die Zugabe der Tomatenwürfel sollte erfolgen, sobald der Knoblauch den gewünschten Farbton erreicht hat.

Die Sauce sollte nicht zu lange köcheln, um die frischen Aromen der Tomaten zu bewahren. Etwa fünf Minuten reichen aus, um eine leicht eingedickte Konsistenz zu erreichen. Während des Kochens können Sie die Tomaten vorsichtig zerdrücken, um ihre Säfte freizusetzen und eine sämigere Sauce zu erhalten. Vergessen Sie nicht, regelmäßig abzuschmecken, da die unterschiedlichen Tomatensorten unterschiedliche Mengen Salz benötigen.

Zutaten

Zutaten für Spaghetti mit Tomaten und Basilikum

400 g Spaghetti
500 g reife Tomaten
1 Bund frisches Basilikum
2 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Parmesankäse (optional)

Zubereitung

Pasta kochen

Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Salzen und die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen.

Tomaten vorbereiten

Während die Pasta kocht, die Tomaten in heißem Wasser blanchieren, die Haut abziehen und in Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen fein hacken.

Sauce zubereiten

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, den Knoblauch darin anbraten und die Tomatenwürfel hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Basilikum hinzufügen

Das frisch zerrissene Basilikum in die Sauce geben und gut vermengen.

Servieren

Die gekochten Spaghetti in die Pfanne geben, gut umrühren und nach Belieben mit Parmesan bestreuen. Sofort servieren.

Profi-Tipps

Verwenden Sie frische, saisonale Tomaten für den besten Geschmack. Experimentieren Sie mit verschiedenen Basilikumsorten, um neue Aromen zu entdecken.

Servierideen und Variationen

Dieses Gericht kann wunderbar mit zusätzlichen Zutaten angepasst werden. Fügen Sie geröstete Pinienkerne oder schwarze Oliven für einen mediterranen Touch hinzu. Auch gebratene Zucchini oder Spinat passen gut zu den Spaghetti und bieten eine schöne Farbkombination. Diese Variationen machen Ihr Gericht nicht nur bunter, sondern bereichern es auch geschmacklich.

Ein weiterer interessanter Twist besteht darin, etwas Zitronensaft oder Zitronenabrieb hinzuzufügen, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen. Dies passt wunderbar zu den frischen Tomaten und dem Basilikum und kann die Aromen zusätzlich intensivieren. Ich empfehle, dies schrittweise zu tun und beim Probieren zu entscheiden, ob mehr benötigt wird.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Wenn Sie Reste haben, können Sie die Spaghetti und die Sauce getrennt aufbewahren. In einem luftdichten Behälter halten sie sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage. Zum Wiedererhitzen geben Sie die Sauce einfach in einen Topf und erhitzen sie bei mittlerer Hitze, bis sie warm ist. Achten Sie darauf, regelmäßig umzurühren, damit nichts anbrennt.

Das Gericht eignet sich auch hervorragend zum Vorkochen für ein schnelles Abendessen unter der Woche. Bereiten Sie die Sauce im Voraus zu und lagern Sie sie getrennt von den Spaghetti. Die Spaghetti können Sie kurz vor dem Servieren kochen. Auf diese Weise bleibt die Textur der Pasta al dente und das Gericht schmeckt frisch und lecker, als ob es gerade zubereitet wurde.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Spaghetti auch mit anderen Kräutern zubereiten?

Ja, Sie können auch Oregano oder Thymian verwenden, um einen anderen Geschmack zu erzielen.

→ Wie lange kann ich die Sauce aufbewahren?

Die Tomatensauce kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach wieder aufwärmen.

→ Ist dieses Rezept vegan?

Ja, das Rezept ist vegan, solange Sie den Parmesan weglassen oder durch eine vegane Alternative ersetzen.

→ Kann ich die Spaghetti im Voraus kochen?

Es ist besser, die Spaghetti frisch zu kochen. Wenn Sie sie im Voraus zubereiten, spülen Sie sie nach dem Kochen unter kaltem Wasser ab, um ein Verkleben zu verhindern.