Linsensuppe mit Zitrone

Name: Linsensuppe mit Zitrone
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g grüne oder braune Linsen; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 2 Selleriestangen, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; 1 Zitrone, Saft und Abrieb; 1 TL Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, an kalten Tagen eine warme Linsensuppe zu genießen, besonders wenn sie mit frischem Zitronensaft verfeinert wird. Diese Suppe ist nicht nur nahrhaft und sättigend, sondern bietet auch eine erfrischende Note durch die Zitrone. Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert, aber dieser besondere Ansatz mit Gewürzen wie Kreuzkümmel hat sich als besonders schmackhaft herausgestellt. Mit nur wenigen Zutaten zaubert man ein Gericht, das sowohl einfach als auch wohltuend ist.

Erstellt von

Kerstin Beutel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T09:13:12.579Z

Bei meinem letzten Versuch, eine einfache, aber leckere Suppe zuzubereiten, entschied ich mich für eine Linsensuppe mit Zitrone. Die Kombination aus den dezenten Gewürzen und dem spritzigen Zitronengeschmack hat uns überrascht. Ich habe festgestellt, dass ein wenig mehr Zitronensaft am Ende den Geschmack perfekt abrundet.

Ich empfehle, die Linsen vorher ein wenig länger einweichen zu lassen, um die Kochzeit zu verkürzen und die Textur zu verbessern. Diese Suppe eignet sich hervorragend für ein schnelles Abendessen oder als Vorspeise bei einem Familienessen. Probieren Sie es aus, und Sie werden begeistert sein!

        Warum Sie diese Linsensuppe lieben werden
        Erfrischendes Zitronenaroma, das die Sinne belebt
Nahrhafte Linsen, die gut für die Gesundheit sind
Ein einfaches Rezept, das in unter einer Stunde zubereitet werden kann

      

Die Rolle der Linsen

Linsen sind die Hauptzutat dieser Suppe und tragen nicht nur zur Sättigung bei, sondern auch zur Nährstoffvielfalt. Grüne oder braune Linsen behalten beim Kochen ihre Form und bieten einen angenehmen Biss, was zu einer interessanten Textur führt. Außerdem sind sie eine hervorragende Quelle für pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe und Mineralien, wie Eisen. Diese Nährstoffe machen die Suppe nicht nur nahrhaft, sondern auch ideal für eine ausgewogene Ernährung.

Ein weiterer Vorteil der Linsen ist ihre schnelle Zubereitungszeit. Im Vergleich zu vielen anderen Hülsenfrüchten benötigen sie weniger als 30 Minuten Kochzeit, was sie perfekt für eine schnelle und gesunde Mahlzeit macht. Achten Sie darauf, die Linsen vor dem Kochen gründlich abzuspülen, um eventuelle Verunreinigungen zu entfernen und eine gleichmäßigere Garung zu gewährleisten.

Cremigkeit und Geschmack

Um der Suppe eine cremige Konsistenz zu verleihen, können Sie während des Kochens einen Teil der Linsen pürieren. Das sorgt für eine gröbere Textur und eine vollmundige, samtige Grundlage, die wunderbar mit dem frischen Zitronensaft harmoniert. Wenn Sie eine noch cremigere Variante wünschen, ziehen Sie in Erwägung, am Ende einen Schuss Kokosmilch hinzuzufügen, was nicht nur die Geschmackstiefe erhöht, sondern auch eine leicht exotische Note verleiht.

Kreuzkümmel ergänzt die Linsen und hebt deren Erdnussgeschmack hervor. Seine erdigen Aromen kommen besonders zur Geltung, wenn er leicht angeröstet wird. Fügen Sie ihn gleich zu Beginn der Zubereitung hinzu, wenn die Zwiebeln und der Knoblauch glasig sind. Dies fördert die Entfaltung der Aromen und sorgt für ein harmonisches Geschmacksprofil in der gesamten Suppe.

Servieren und Variationen

Die Linsensuppe eignet sich hervorragend als eigenständige Mahlzeit, kann aber auch perfekt mit einer Scheibe knusprigem Brot oder einem frischen, grünen Salat serviert werden. Für eine zusätzliche Textur können Sie geröstete Kichererbsen als Topping verwenden. Dies bringt nicht nur einen zusätzlichen Crunch, sondern auch Proteine und Ballaststoffe mit sich, die Ihr Gericht noch gesünder machen.

Sollten Sie auf der Suche nach Variationen sein, können Sie auch zusätzliches Gemüse wie Spinat oder Mangold hinzufügen, die selbst in der letzten Kochphase leicht mitgekocht werden können. Diese Gemüsesorten bringen nicht nur Farbe, sondern auch zusätzliche Nährstoffe und Vitamine. Denken Sie daran, die Menge der Gemüsebrühe anzupassen, wenn Sie mehr Gemüse hinzufügen, damit die Konsistenz der Suppe beibehalten wird.

Zutaten

Zutaten für die Linsensuppe

250g grüne oder braune Linsen
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
2 Selleriestangen, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
1 Zitrone, Saft und Abrieb
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Vorbereitung

Die Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Das Gemüse (Zwiebel, Karotten, Sellerie) vorbereiten.

Anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.

Gemüse hinzufügen

Karotten und Sellerie dazugeben und für etwa 5 Minuten anbraten.

Linsen und Brühe hinzufügen

Die Linsen und die Gemüsebrühe in den Topf geben. Kreuzkümmel hinzufügen und zum Kochen bringen.

Köcheln lassen

Die Suppe bei niedriger Hitze 20-30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

Abschmecken

Den Zitronensaft und -abrieb unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie geräucherten Paprika hinzufügen oder die Suppe mit Joghurt servieren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Linsensuppe lässt sich hervorragend aufbewahren. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank hält sie sich bis zu fünf Tage. Achten Sie darauf, die Suppe vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen, um das Wachstum von Bakterien zu verhindern. Beim Aufwärmen können Sie ein wenig zusätzliche Brühe oder Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Linsensuppe auch einfrieren. Füllen Sie die abgekühlte Suppe in gefriergeeignete Behälter und lassen Sie etwas Platz, damit sich die Flüssigkeit beim Gefrieren ausdehnen kann. So bleibt die Suppe bis zu drei Monate frisch. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen oder sicher in der Mikrowelle aufwärmen.

Tipps zur perfekten Zubereitung

Ein Schlüssel zu einer schmackhaften Linsensuppe ist die Sorgfalt bei der Auswahl der Gemüsebrühe. Eine hochwertige Brühe hebt den Geschmack entscheidend an. Wenn möglich, verwenden Sie selbstgemachte Brühe, da diese weniger Zusatzstoffe enthält und frischer schmeckt. Andernfalls achten Sie auf eine natriumarme Variante, um die Kontrolle über den Salzgehalt der Suppe zu behalten.

Um die Aromen der Suppe weiter zu intensivieren, können Sie frische Kräuter wie Thymian oder Lorbeerblatt während des Kochens hinzufügen. Entfernen Sie diese jedoch vor dem Servieren, da sie nicht zum Verzehr gedacht sind. Diese Methode gibt der Linsensuppe eine zusätzliche aromatische Tiefe, die sie besonders macht.

Zitronenvariationen

Die Zitronennote in der Suppe ist entscheidend für die Ausgewogenheit der Aromen. Zögern Sie nicht, die Zitrone nach Ihrem Geschmack anzupassen; einige mögen es saftiger, andere bevorzugen weniger Säure. Ein zusätzlicher Spritzer Zitronensaft beim Servieren kann die Frische des Gerichts weiter verstärken.

Alternativ können Sie experimentieren, indem Sie Zitronenabrieb mit anderen Zitrusfrüchten wie Limetten oder Orangen kombinieren. Diese Variationen bringen verschiedene Geschmacksrichtungen und können Ihrer Linsensuppe eine neue Dimension verleihen. Ein Hauch von Limette kann zum Beispiel eine angenehm frische Note hinzufügen, die besonders in der warmen Jahreszeit erfrischend ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Varianten von Linsen verwenden?

Ja, Sie können auch rote oder schwarze Linsen verwenden. Beachten Sie jedoch, dass die Kochzeiten variieren können.

→ Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?

Die Suppe hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Sie können sie auch einfrieren.

→ Kann ich die Suppe vegan machen?

Ja, verwenden Sie einfach Gemüsebrühe und verzichten Sie auf tierische Produkte.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Frisches Brot oder einen bunten Salat passen hervorragend zu dieser Suppe.