Quarkbällchen ohne Frittieren

Name: Quarkbällchen ohne Frittieren
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Quark; 100 g Mehl; 50 g Zucker; 1 Päckchen Backpulver; 1 Ei; 1 Teelöffel Vanillezucker; Prise Salz; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Quarkbällchen zu machen, besonders wenn ich sie nicht frittieren muss! Diese luftigen, leckeren Bällchen sind perfekt für einen Snack zwischendurch oder als süßes Dessert. Sie sind schnell zubereitet und benötigen keine aufwendigen Kochtechniken. Ich kombiniere Quark mit wenigen einfachen Zutaten und zaubere daraus diese köstlichen Leckerbissen. Die Bällchen kommen knusprig und weich zugleich daher und sind eine wahre Freude für alle, die süße Genüsse lieben.

Erstellt von

Kerstin Beutel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T10:16:18.642Z

Als ich zum ersten Mal Quarkbällchen ausprobierte, war ich überrascht, wie einfach sie zuzubereiten sind. Ich habe die traditionelle Frittiermethode weggelassen und stattdessen einen Teig gewählt, der im Ofen schön aufgeht. Der Quark sorgt dabei für eine wunderbare Textur und einen köstlichen Geschmack.

Ich empfehle, die Bällchen mit etwas Puderzucker zu bestäuben, nachdem sie aus dem Ofen kommen. Das verleiht ihnen das klassische Aussehen und einen süßen Touch. Seid kreativ und fügt vielleicht auch etwas Vanille oder Zitronenschale hinzu – das hebt den Geschmack auf ein neues Level!

        Warum Sie diese Quarkbällchen lieben werden
        Leicht und luftige Textur, die auf der Zunge zergeht
Keine Frittiererei nötig, also weniger Fett
Schnell und einfach zubereitet, perfekt für unerwartete Gäste

      

Die Rolle des Quarks

Der Quark ist die Hauptzutat für die Bällchen und verleiht ihnen eine wunderbare, cremige Textur. Durch den hohen Feuchtigkeitsgehalt sorgt er dafür, dass die Bällchen beim Backen schön fluffig werden. Achten Sie darauf, einen guten Quark zu verwenden, da dies den Geschmack und die Konsistenz erheblich beeinflusst. Frischer Quark ist ideal, aber auch abgepackter Quark funktioniert gut.

Wenn Sie Quark mit einem höheren Fettgehalt verwenden, werden die Bällchen noch saftiger und geschmackvoller. Ich persönlich liebe es, Quark mit mindestens 20% Fett zu verwenden, da dies die Textur verbessert und den Bällchen ein reichhaltigeres Aroma verleiht. Dies ist besonders wichtig, wenn Sie die Quarkbällchen als Dessert servieren möchten.

Variationen und Anpassungen

Diese Quarkbällchen sind vielseitig und können leicht angepasst werden. Für eine fruchtige Note können Sie beispielsweise einige zerdrückte Beeren oder zerkleinerte Äpfel in den Teig einarbeiten. Diese Zutaten bringen nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern tragen auch zur Feuchtigkeit bei. Achten Sie darauf, dass Sie die Menge an Mehl entsprechend reduzieren, um die Konsistenz zu erhalten.

Eine interessante Variation ist die Zugabe von Gewürzen wie Zimt oder Muskatnuss, die dem Teig eine warme, aromatische Note verleihen. Sie können auch mit der Süße experimentieren: Verwenden Sie Honig oder Ahornsirup statt Zucker für eine andere Geschmacksrichtung. Jede dieser Anpassungen bringt eine neue Dimension in Ihre Quarkbällchen und macht sie zu einem besonderen Genuss.

Aufbewahrung und Servierideen

Die Quarkbällchen können nach dem Backen einige Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Um die Frische zu erhalten, sollten Sie sie bei Raumtemperatur lagern, jedoch nicht länger als drei Tage. Sie können sie auch einfrieren; einfach in einem Behälter oder einem Gefrierbeutel aufbewahren. Zum Aufwärmen legen Sie die gefrorenen Bällchen einfach für 10-15 Minuten in den vorgeheizten Ofen bei 180 °C. So bleiben sie schön fluffig und knusprig.

Servieren Sie die Quarkbällchen warm, bestäubt mit Puderzucker, als perfekten Snack für unerwartete Gäste. Sie eignen sich auch hervorragend für einen Brunch oder als süßes Dessert nach dem Essen. Für eine besondere Note können Sie sie mit einer Schokoladensauce oder einer fruchtigen Soße servieren, was das Geschmackserlebnis zusätzlich bereichert.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um die Quarkbällchen zuzubereiten:

Zutaten für Quarkbällchen

250 g Quark
100 g Mehl
50 g Zucker
1 Päckchen Backpulver
1 Ei
1 Teelöffel Vanillezucker
Prise Salz
Puderzucker zum Bestäuben

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut vorbereitet sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Quarkbällchen perfekt zuzubereiten:

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel den Quark mit dem Ei, Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz gut vermischen. Das Mehl und das Backpulver hinzufügen und alles zu einem homogenen Teig verrühren.

Bällchen formen

Mit zwei Löffeln kleine Portionen des Teigs abstechen und zu runden Bällchen formen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft) für etwa 20 Minuten backen, bis die Bällchen goldbraun sind. Anschließend aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.

Servieren

Die Quarkbällchen leicht mit Puderzucker bestäuben und warm servieren. Genießen Sie sie als süßen Snack oder Dessert!

Ich empfehle, die Quarkbällchen noch warm zu genießen, da sie dann besonders aromatisch sind!

Profi-Tipps

Experimente mit verschiedenen Aromen wie Zimt oder Zitronenschale können den Bällchen eine besondere Note verleihen!

Häufige Fehlerquellen

Ein häufiger Fehler ist, den Teig zu lange zu rühren. Dies kann die Bällchen zäh und fest machen, weil das Gluten im Mehl zu stark aktiviert wird. Rühren Sie den Teig nur so lange, bis die Zutaten gut vermischt sind; eine homogene Masse ist das Ziel, nicht ein überbearbeiteter Teig.

Ein weiterer Punkt, den viele unterschätzen, ist die Backzeit. Jeder Ofen bietet unterschiedliche Heizbedingungen. Achten Sie darauf, die Quarkbällchen zu beobachten, besonders in den letzten Minuten des Backens. Sie sind fertig, wenn sie goldbraun sind und sich leicht von der Backfolie lösen lassen. Ein Überbacken kann sie trocken machen, während ein Unterbacken sie weich und klitschig hinterlässt.

Tipps für die perfekte Konsistenz

Um die perfekte Konsistenz der Quarkbällchen zu erreichen, ist es entscheidend, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben. Dies sorgt dafür, dass sich die Zutaten besser vermischen und der Teig gleichmäßiger wird. Ich empfehle, den Quark und das Ei etwa eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank zu nehmen.

Eine kleine Menge mehr Mehl kann das Ergebnis ebenfalls optimieren, sollte jedoch mit Bedacht hinzugefügt werden. Fügen Sie Esslöffelweise Mehl hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist – der Teig sollte weich, aber nicht zu klebrig sein. Dies hilft, die Bällchen leichter zu formen und bewahrt die luftige Textur beim Backen.

Anrichten und Garnituren

Um Ihre Quarkbällchen ansprechend zu servieren, könnten Sie sie auf einem schönen Teller anrichten und mit frischen Früchten oder Minzblättern garnieren. Dies sorgt nicht nur für einen hübschen Anblick, sondern ergänzt auch die Aromen. Besonders Beeren oder eine fruchtige Soße passen ausgezeichnet zu den süßen Bällchen und sorgen für mehr Frische.

Für einen zusätzlichen geschmacklichen Kick können Sie die Quarkbällchen mit Schokoladensauce beträufeln oder mit karamellisierten Nüssen bestreuen. Diese Garnituren bringen nicht nur Geschmacksvielfalt, sondern machen die Bällchen auch zu einem wahren Hingucker auf jedem Tisch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Quark auch durch griechischen Joghurt ersetzen?

Ja, das geht! Der Geschmack wird etwas variieren, aber die Textur bleibt ähnlich.

→ Wie lange sind die Bällchen haltbar?

In einem luftdichten Behälter sind die Bällchen etwa 2-3 Tage haltbar.

→ Kann ich die Bällchen auch einfrieren?

Ja, die Bällchen lassen sich gut einfrieren. Vor dem Verzehr einfach auftauen lassen und kurz im Ofen aufwärmen.

→ Kann ich den Zucker durch Süßstoff ersetzen?

Das ist möglich, jedoch sollten Sie die Menge je nach Süßstoff anpassen.