Bananenbrot mit Walnüssen

Name: Bananenbrot mit Walnüssen
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 überreife Bananen; 100g Zucker; 1 Ei; 75g Butter, geschmolzen; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 200g Mehl; 1 Teelöffel Backpulver; 1 Prise Salz; 100g Walnüsse, grob gehackt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Bananenbrot mit Walnüssen ist ein saftiges und aromatisches Gebäck, das perfekt für den Nachmittagstee oder als Snack zwischendurch ist.

Erstellt von

Kerstin Beutel

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T23:36:35.105Z

Dieses Bananenbrot ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine ideale Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Die Walnüsse geben dem Brot einen schönen crunch und einen nussigen Geschmack.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftiger Bananengeschmack mit knackigen Walnüssen
Einfach zuzubereiten und perfekt für Anfänger
Ideal zum Frühstück oder als Snack für zwischendurch

      

Die perfekte Kombination aus Geschmack und Textur

Bananenbrot mit Walnüssen vereint den süßen, intensiven Geschmack reifer Bananen mit der knusprigen Textur von Walnüssen. Diese Kombination sorgt nicht nur für ein unverwechselbares Aroma, sondern auch für ein spannendes Mundgefühl. Jede Scheibe ist ein Genuss, der sowohl die Geschmacksknospen erfreut als auch ein Gefühl der Zufriedenheit hinterlässt. Egal, ob zum Frühstück oder als Snack – dieses Bananenbrot wird garantiert zum Highlight Ihres Tages.

Die Verwendung von überreifen Bananen ist entscheidend für den Erfolg dieses Rezepts. Je reifer die Bananen sind, desto süßer und aromatischer wird das Brot. Diese überreifen Früchte sind nicht nur eine hervorragende Möglichkeit, um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden, sondern sie tragen auch zur saftigen Konsistenz des Brotes bei. Außerdem sind sie eine natürliche Süßungsalternative, die den Zuckerbedarf reduziert.

Ein einfaches Rezept für jeden Anlass

Dieses Rezept für Bananenbrot mit Walnüssen ist so einfach, dass es selbst für Kochanfänger perfekt geeignet ist. Mit nur wenigen Zutaten und einer unkomplizierten Zubereitung können Sie im Handumdrehen ein köstliches Gebäck zaubern. Die Schritte sind klar und leicht verständlich, sodass Sie sich auf das Wesentliche konzentrieren können: das Backen und Genießen.

Zusätzlich ist dieses Bananenbrot extrem vielseitig. Sie können es nach Belieben anpassen, indem Sie zum Beispiel Schokoladenstückchen, getrocknete Früchte oder andere Nüsse hinzufügen. So wird jede Zubereitung zu einem einzigartigen Erlebnis. Teilen Sie es mit Freunden oder genießen Sie es ganz alleine – dieses Rezept passt einfach immer.

Gesunde Zutaten für ein leckeres Erlebnis

Die Zutaten für das Bananenbrot sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Bananen sind reich an Kalium, Ballaststoffen und Vitaminen, die zur allgemeinen Gesundheit beitragen. In Kombination mit Walnüssen, die gesunde Fette und Proteine liefern, entsteht ein nahrhaftes Gebäck, das Ihnen Energie für den Tag gibt.

Zudem können Sie mit diesem Rezept Ihre Kreativität ausleben. Experimentieren Sie mit verschiedenen Mehlsorten, wie Vollkornmehl oder Hafermehl, um das Brot noch gesünder zu machen. So können Sie ganz nach Ihrem Geschmack und Ihren Ernährungsbedürfnissen variieren, ohne auf den köstlichen Geschmack verzichten zu müssen.

Zutaten

Zutaten für Bananenbrot

3 überreife Bananen
100g Zucker
1 Ei
75g Butter, geschmolzen
1 Teelöffel Vanilleextrakt
200g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz
100g Walnüsse, grob gehackt

Stellen Sie sicher, dass die Bananen sehr reif sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Vorbereitung des Teigs

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel die überreifen Bananen mit einer Gabel zerdrücken. Fügen Sie Zucker, geschmolzene Butter, Ei und Vanilleextrakt hinzu und verrühren Sie alles gut.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Bananenmischung geben und gut vermengen, bis alles gerade so verbunden ist. Fügen Sie die Walnüsse hinzu und rühren Sie sie vorsichtig unter.

Backen

Gießen Sie den Teig in eine gefettete Kastenform und backen Sie das Bananenbrot für etwa 60 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie das Brot einige Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie es auf ein Kuchengitter stürzen.

Servieren Sie das Bananenbrot warm oder bei Zimmertemperatur, es lässt sich auch hervorragend toasten.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Bananenbrot perfekt gelingt, ist es wichtig, die Bananen gut zu zerdrücken. Je feiner die Bananen püriert sind, desto gleichmäßiger wird der Teig, und das Brot erhält eine schönere Textur. Achten Sie darauf, die Mischung nicht zu lange zu rühren, nachdem Sie die trockenen Zutaten hinzugefügt haben, um ein zähes Brot zu vermeiden.

Ein weiterer Tipp ist, die Walnüsse vorher leicht zu rösten. Dies verstärkt ihren Geschmack und macht sie noch knuspriger. Rösten Sie sie einfach in einer trockenen Pfanne für einige Minuten, bis sie goldbraun sind. Lassen Sie sie dann abkühlen, bevor Sie sie in den Teig geben.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Bananenbrot kann in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt werden und bleibt dort bis zu einer Woche frisch. Wenn Sie das Brot länger aufbewahren möchten, können Sie es auch einfrieren. Wickeln Sie es dafür gut in Frischhaltefolie ein und legen Sie es in einen Gefrierbeutel. So bleibt es bis zu drei Monate haltbar.

Um das Bananenbrot nach dem Einfrieren wieder aufzutauen, lassen Sie es einfach über Nacht im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen. So bleibt die saftige Konsistenz erhalten, und Sie können es genießen, als wäre es frisch gebacken.

Variationen und kreative Ideen

Falls Sie etwas Abwechslung suchen, probieren Sie verschiedene Zusätze wie Zimt oder Muskatnuss. Diese Gewürze verleihen dem Bananenbrot eine warme, aromatische Note und ergänzen den Geschmack der Bananen wunderbar. Auch ein Hauch von Honig oder Ahornsirup kann eine köstliche Süße hinzufügen.

Für eine schokoladige Variante fügen Sie Schokoladenstückchen oder Kakaopulver hinzu. Diese Kombination ist besonders bei Kindern beliebt und verwandelt das gesunde Bananenbrot in einen schokoladigen Leckerbissen. Egal welche Variation Sie wählen, Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie es einfach in Frischhaltefolie und dann in Aluminiumfolie ein.

→ Wie lange bleibt das Bananenbrot frisch?

In einem luftdichten Behälter bleibt das Bananenbrot etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich andere Nüsse verwenden?

Ja, Sie können auch andere Nüsse wie Mandeln oder Haselnüsse verwenden.

→ Ist das Rezept auch vegan?

Um das Rezept vegan zu machen, können Sie das Ei durch einen Bananenpüree oder Apfelmus ersetzen.