Mini-Törtchen mit Zitronencreme

Name: Mini-Törtchen mit Zitronencreme
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 200g Mehl; 100g Butter; 50g Zucker; 1 Ei; 2 Zitronen (Saft und Schale); 100g Zucker; 3 Eier; 50g Butter; 1 EL Speisestärke

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, in der Küche neue Rezepte auszuprobieren, und diese Mini-Törtchen mit Zitronencreme sind eine meiner besten Kreationen! Sie sind perfekt für jede Gelegenheit und bringen einen erfrischenden Zitronengeschmack auf den Tisch. Die Kombination aus knusprigem Mürbeteig und der cremigen Zitronenfüllung macht diese kleinen Törtchen zu einem echten Genuss. Wenn man einmal den ersten Bissen nimmt, möchte man sofort mehr. Außerdem kann ich sie für einen besonderen Anlass wunderbar vorbereiten.

Erstellt von

Kerstin Beutel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T05:01:19.546Z

Die Mini-Törtchen mit Zitronencreme sind für mich ein echtes Highlight bei jedem Fest. Als ich sie das erste Mal zubereitet habe, war ich überrascht, wie schnell sie gemacht sind und trotzdem so elegant aussehen. Die frische Zitrone verleiht dem Dessert eine wunderbare Leichtigkeit, die perfekt zu vielen Anlässen passt.

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, die Zitrone vor der Verwendung leicht zu rollen. Dadurch bekommt man mehr Saft heraus, was die Füllung noch aromatischer macht. Diese Törtchen sind nicht nur köstlich, sondern auch ein wahrer Augenschmaus!

        Warum Sie diese Mini-Törtchen lieben werden
        Erfrischender Zitronengeschmack, der den Gaumen belebt
Cremige Füllung mit perfekt ausgewogenem Süße-Säure-Verhältnis
Ideal für Partys oder als süßer Snack für zwischendurch

      

Die perfekte Balance von Süße und Säure

Die Zitronencreme in diesen Mini-Törtchen bietet eine exquisite Balance zwischen süßen und sauren Aromen. Der Saft und die Schale von frischen Zitronen sorgen nicht nur für einen intensiven Zitrusgeschmack, sondern auch für eine erfrischende Note, die ideal für Missgeschicke ist, die aus zu viel Süße resultieren können. Wenn Sie die Zitronencreme zubereiten, sollten Sie darauf achten, dass sie beim Erhitzen über dem Wasserbad kontinuierlich gerührt wird, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht, die etwas dicker sein sollte als ein Pudding.

Die Verwendung von frischen Zitronen anstelle von Fertigprodukten ist entscheidend für das Aroma. Achten Sie darauf, die Zitronen gründlich zu reiben, um die tiefen, ölig-fruchtigen Aromen der Schale in Ihre Creme zu bringen. Diese frischen Aromen machen den Unterschied zwischen einem guten und einem außergewöhnlichen Törtchen.

Tipps für den perfekten Mürbeteig

Der Mürbeteig ist die Basis für den Geschmack Ihrer Mini-Törtchen. Es ist wichtig, die Butter kalt zu verwenden, um eine zarte und krümelige Textur zu erreichen. Wenn Sie die Butter in die Mehl-Zucker-Mischung einarbeiten, sollten Sie dies nach Möglichkeit schnell tun, damit sie nicht zu weich wird. Ein guter Tester für einen perfekt zubereiteten Mürbeteig ist, dass er beim Drücken leicht zusammenhält und nicht klebrig ist.

Lassen Sie den Teig vor dem Ausrollen mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Dies hilft nicht nur, den Teig zu entspannen, sondern sorgt auch dafür, dass der Mürbeteig beim Backen die Form behält und nicht aufgeht. Wenn Sie möchten, können Sie den Teig auch einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, um die Vorbereitung am Backtag zu beschleunigen.

Zutaten für die Mini-Törtchen

Für den Mürbeteig:

200g Mehl
100g Butter
50g Zucker
1 Ei

Für die Zitronencreme:

2 Zitronen (Saft und Schale)
100g Zucker
3 Eier
50g Butter
1 EL Speisestärke

Zusätzliche Garnitur

Schlagsahne und Zitronenzesten zum Dekorieren.

Zubereitung

Mürbeteig zubereiten

Mehl, Butter und Zucker in einer Schüssel verkneten, das Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Zitronencreme zubereiten

In einer Schüssel Zitronensaft und –schale mit Zucker, Eiern und Speisestärke vermengen. Über einem Wasserbad unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse dicklich wird. Butter hinzufügen und gut verrühren.

Törtchen backen

Den Teig ausrollen und in kleine Tarteformen legen. Bei 180°C ca. 10 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.

Füllen und dekorieren

Die erkalteten Törtchen mit der Zitronencreme füllen und nach Belieben mit Schlagsahne und Zitronenzesten garnieren.

Serviervorschlag

Diese Mini-Törtchen können kalt oder bei Raumtemperatur serviert werden. Sie sind der ideale Abschluss eines Festmahls!

Profi-Tipps

Für mehr Aroma können Sie der Zitronencreme etwas Vanilleextrakt hinzufügen.

Variationen des Rezeptes

Um diesen Mini-Törtchen eine persönliche Note zu geben, können Sie die Zitronencreme mit anderen Zitrusfrüchten wie Limetten oder Orangen variieren. Diese Alternativen bringen ihren eigenen, einzigartigen Geschmack, der hervorragend mit der Textur des Mürbeteigs harmoniert. Achten Sie darauf, die Menge des Zuckers anzupassen, wenn Sie verschiedene Zitrusfrüchte verwenden, um eine ähnliche Balance zwischen Süße und Säure zu erreichen.

Für eine aufregende Abwandlung können Sie der Zitronencreme ein wenig frischen Ingwer oder Lavendel hinzufügen. Diese Geschmacksrichtungen können den klassischen Zitronengeschmack auf kreative Weise ergänzen und die Törtchen in ein ganz neues Geschmackserlebnis verwandeln.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Die Mini-Törtchen lassen sich hervorragend vorbereiten und können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Um die frischeste Qualität zu gewährleisten, sollten Sie die Törtchen erst kurz vor dem Servieren mit der Zitronencreme füllen und dekorieren. Dadurch bleibt der Mürbeteig schön knusprig und die Creme frisch.

Wenn Sie diese Törtchen zu einer Feier oder einem besonderen Anlass servieren, empfehle ich, sie auf einer erhöhten Platte zu präsentieren und mit frischen Beeren oder Minzblättern zu garnieren. Dies verleiht den Törtchen nicht nur Farbe, sondern auch einen zusätzlichen frischen Geschmack, der das Erlebnis abrundet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Törtchen auch mit Limetten machen?

Ja, Limetten können anstelle von Zitronen verwendet werden, um einen anderen Geschmack zu erzielen.

→ Wie lange halten die Törtchen im Kühlschrank?

Ungefähr 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich die Törtchen einfrieren?

Es ist am besten, die Törtchen ohne Füllung einzufrieren und frisch zu füllen, wenn Sie sie verzehren möchten.

→ Wie kann ich die Törtchen glutenfrei machen?

Ersetzen Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung, die zum Backen geeignet ist.