Gebratener Reis mit Knoblauch

Name: Gebratener Reis mit Knoblauch
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Tassen gekochter Reis; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 1 Karotte, gewürfelt; 1 Tasse Erbsen; 2 EL Sojasauce; 1 EL Sesamöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, gebratenen Reis zu machen, weil er so schnell und einfach zubereitet ist. Dieses Rezept für gebratenen Reis mit Knoblauch hat sich zu einem meiner Favoriten entwickelt. Die Kombination aus aromatischem Knoblauch und frischem Gemüse sorgt dafür, dass jeder Biss ein Genuss ist. Außerdem ist es eine großartige Möglichkeit, Reste vom Vortag zu verwenden. In nur 20 Minuten habe ich ein köstliches Gericht, das perfekt als Snack oder Beilage geeignet ist.

Erstellt von

Kerstin Beutel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T16:19:19.061Z

Als ich das erste Mal gebratenen Reis mit Knoblauch zubereitete, war ich überrascht, wie schnell und schmackhaft es ist. Diese einfache Technik des Bratens bringt die Aromen der Zutaten zur Geltung. Ich habe es mit verschiedenen Gemüsesorten ausprobiert und festgestellt, dass frischer Spinat oder Erbsen besonders gut harmonieren.

Eine kleine Menge Sojasauce sorgt für Tiefe im Geschmack, während ich den Reis immer mit restlichem gekochtem Reis mache, um die Konsistenz perfekt zu halten. Ich empfehle, alle Zutaten im Voraus vorzubereiten, damit das Braten noch schneller und einfacher geht!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Aromatischer Knoblauch verleiht dem Gericht einen intensiven Geschmack
Schnelle Zubereitung macht es ideal für hektische Tage
Vielseitig einsetzbar, ob als Hauptgericht oder Beilage

      

Die richtige Reiswahl

Für dieses Rezept ist die Wahl des Reises entscheidend. Am besten verwenden Sie Jasminreis oder Basmati-Reis, da sie eine angenehme Textur und ein feines Aroma bieten. Gekochter Reis sollte am besten aus dem Vortag stammen, da er leicht und nicht klebrig ist. Achten Sie darauf, den Reis vor dem Kochen mit der doppelten Menge Wasser zu garen, um eine ideale Konsistenz zu erreichen.

Wenn Sie keinen Restreis haben, können Sie frischen Reis zubereiten. Lassen Sie ihn jedoch auf Raumtemperatur abkühlen und verteilen Sie ihn auf einem Backblech, damit er nicht verklumpt. Dadurch wird der Reis beim Braten locker und nimmt die Aromen des Knoblauchs und der Sojasauce besser auf.

Die Kunst des Anbratens

Das Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch ist der erste Schritt, um dem Gericht Tiefe zu verleihen. Verwenden Sie mittlere Hitze und lassen Sie die Zutaten etwa 2-3 Minuten braten, bis sie leicht goldbraun sind. Achten Sie darauf, nicht zu hohe Hitze zu verwenden, da der Knoblauch schnell verbrennen und bitter werden kann. Wenn dies passiert, können Sie die Hitze sofort reduzieren und etwas Wasser hinzufügen, um den Garprozess zu stoppen.

Die Kombination aus aromatischem Knoblauch und süßen Zwiebeln bildet die Basis für den Geschmack des gebratenen Reises. Diese Zwiebel-Knoblauch-Mischung sollte schimmernd und weich sein, bevor Sie das Gemüse hinzufügen.

Variationen und Anpassungen

Obwohl das Grundrezept einfach und schmackhaft ist, können Sie es ganz nach Ihrem Geschmack anpassen. Für eine proteinreiche Variante fügen Sie gewürfeltes Hähnchen, Garnelen oder Tofu hinzu. Braten Sie diese Zutaten vor dem Gemüse an, damit sie weich und durchgegart sind. Sie können auch die Gemüseauswahl nach Saison oder Vorliebe variieren, z. B. mit Paprika, Brokkoli oder Zucchini.

Für einen zusätzlichen Geschmackskick können Sie beim Servieren etwas Limettensaft darüberträufeln oder Sesamsamen hinzufügen. Diese kleinen Anpassungen können das Gericht aufwerten und jedem Bissen eine frische Note verleihen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für unseren gebratenen Reis mit Knoblauch:

Zutaten

2 Tassen gekochter Reis
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 Zwiebel, gewürfelt
1 Karotte, gewürfelt
1 Tasse Erbsen
2 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln zur Garnitur

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie starten.

Zubereitung

So bereiten Sie gebratenen Reis mit Knoblauch zu:

Knoblauch und Gemüse anbraten

Erhitzen Sie das Sesamöl in einer großen Pfanne. Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie duften.

Gemüse hinzufügen

Fügen Sie die Karotten und Erbsen hinzu und braten Sie sie für etwa 3 Minuten, bis sie weich sind.

Reis hinzufügen

Geben Sie den gekochten Reis in die Pfanne und rühren Sie gut um, damit alles gleichmäßig verteilt wird.

Würzen

Gießen Sie die Sojasauce über den Reis und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Braten Sie alles zusammen für weitere 2-3 Minuten.

Servieren

Servieren Sie den Reis warm, garniert mit frischem Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln.

Genießen Sie Ihren köstlichen gebratenen Reis!

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie optional Ingwer hinzufügen oder das Gemüse nach Saison variieren.

Lagerung und Haltbarkeit

Sollten Sie Reste haben, können Sie den gebratenen Reis in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Wenn Sie planen, ihn länger zu lagern, frischen Sie ihn einfach in einer Pfanne mit ein wenig Öl oder Wasser auf, um die Feuchtigkeit zurückzubringen. Dadurch bleibt die Textur angenehm und der Geschmack frisch.

Eingefrorener gebratener Reis hält sich etwa 1-2 Monate. Um ihn einzufrieren, lassen Sie den Reis vollständig abkühlen, teilen Sie ihn in Portionen auf und lagern Sie ihn in Gefrierbeuteln. Beim Auftauen sollten Sie ihn über Nacht im Kühlschrank lassen oder in der Mikrowelle auftauen, bevor Sie ihn in einer Pfanne erhitzen.

Serviervorschläge

Gebratener Reis mit Knoblauch kann als köstliche Beilage zu asiatischen Gerichten wie gebratenem Hähnchen oder süß-sauren Garnelen serviert werden. Er eignet sich auch hervorragend als leichtes Hauptgericht. Für eine vollständige Mahlzeit kombinieren Sie ihn mit einer einfachen Brühe oder einer erfrischenden Salatbeilage.

Eine weitere Möglichkeit, den gebratenen Reis zu präsentieren, ist, ihn in einer Schüssel zu servieren und mit frischem Koriander oder Sesamsamen zu garnieren. Dies bringt nicht nur Farbe, sondern auch einen zusätzlichen Geschmacksschub. Experimentieren Sie mit verschiedenen Garnituren, um das Gericht nach Ihrem persönlichen Geschmack zu gestalten.

Tipps zur Textur und Aromen

Um eine perfekte Textur zu erreichen, ist es ratsam, den Reis während des Bratens ständig umzuschwenken. Dies verhindert, dass er an der Pfanne kleben bleibt und sorgt dafür, dass alle Zutaten gleichmäßig erhitzt werden. Achten Sie darauf, dass der Reis anfängt, leicht knusprig zu werden, was dem Gericht einen herrlichen Biss verleiht.

Die Balance der Aromen ist ebenfalls wichtig. Testen Sie die Sojasauce und die Gewürze während des Kochens, um sicherzustellen, dass der Geschmack Ihren Vorlieben entspricht. Sie können auch eine Prise Zucker hinzufügen, um die Salzigkeit auszugleichen und die Süße des Gemüses zu betonen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Sie können jedes Gemüse verwenden, das Sie mögen. Brokkoli, Paprika oder Zucchini sind ebenfalls empfehlenswert.

→ Ist dieses Rezept vegan?

Ja, das Rezept ist vegan, solange Sie auf die Sojasauce achten, die keine tierischen Produkte enthält.

→ Wie lange kann ich den gebratenen Reis aufbewahren?

Der gebratene Reis hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich gefrorenen Reis verwenden?

Ja, gefrorener Reis kann verwendet werden, sollte aber vorher aufgetaut werden.