Pizza mit Lachs und rosa Pfeffer

Name: Pizza mit Lachs und rosa Pfeffer
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Pizzamehl; 1 Päckchen Trockenhefe; 300ml lauwarmes Wasser; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1 TL Zucker; 200g geräucherter Lachs; 150g Frischkäse; 100g Mozzarella, gerieben; 1 TL rosa Pfeffer, zerstoßen; 1 kleine rote Zwiebel, in Ringe geschnitten; Frischer Dill zum Garnieren; Zitronensaft nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, kreative Pizzakreationen auszuprobieren, und diese Pizza mit Lachs und rosa Pfeffer hat mich besonders begeistert. Die Kombination aus frischem Lachs und der leichten Schärfe des rosa Pfeffers verleiht der Pizza eine ganz besondere Note. Der knusprige Boden, das schmelzende Käse und die frischen Zutaten machen diese Pizza zu einem wunderbaren Gericht, das sowohl als Hauptmahlzeit als auch bei besonderen Anlässen serviert werden kann. Wer könnte da widerstehen?

Erstellt von

Kerstin Beutel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T05:01:21.062Z

Als ich kürzlich mit Freunden ein gemeinsames Abendessen plante, wollte ich etwas Einzigartiges zubereiten. Diese Pizza mit Lachs und rosa Pfeffer fiel mir ins Auge, und ich war gespannt, wie die Aromen harmonieren würden.

Die Idee, rosa Pfeffer zu verwenden, kam mir, als ich darüber nachdachte, wie ich die Frische des Lachses akzentuieren könnte. Ich habe festgestellt, dass der rosa Pfeffer nicht nur einen tollen Farbtupfer hinzugefügt hat, sondern auch ein schmackhaftes Aroma, das die gesamte Pizza aufwertet. Das habe ich nicht bereut!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frischer Lachs kombiniert mit einem Hauch von rosa Pfeffer für ein unverwechselbares Aroma.
Knuspriger Pizzaboden, der perfekt mit den cremigen Zutaten harmoniert.
Ideal für besondere Anlässe oder ein entspanntes Abendessen mit Freunden.

      

Die Bedeutung der Zutaten

Frischer Lachs ist der Star dieser Pizza und bringt nicht nur einen köstlichen Geschmack, sondern auch wertvolle Nährstoffe mit sich. Durch den Rauchprozess erhält der Lachs eine rauchige Note, die perfekt mit dem cremigen Frischkäse harmoniert. Wähle am besten hochwertigen, nachhaltig gefangenen Lachs, um den besten Geschmack und eine gute Qualität zu gewährleisten.

Der rosa Pfeffer trägt dazu bei, der Pizza eine dezente Schärfe und einen interessanten Farbkontrast zu verleihen. Seine fruchtigen Aromen setzen einen einzigartigen Akzent, der die Frische des Lachses wunderbar ergänzt. Achte darauf, den Pfeffer nur leicht zu zerstoßen, um die empfindlichen Aromen nicht zu überdecken.

Perfekte Zubereitung des Pizzateigs

Um einen besonders knusprigen Pizzaboden zu erreichen, sollte der Teig ausreichend lange gehen. Nach dem Kneten empfehle ich, ihm mindestens 30 Minuten an einem warmen Ort Ruhe zu gönnen. Das sorgt dafür, dass die Hefe aktiv wird und der Teig seine Elastizität entwickelt.

Beim Ausrollen des Teigs ist es wichtig, ihn nicht zu dünn auszurollen, da er sonst beim Backen zu trocken werden könnte. Ein Durchmesser von etwa 30 cm sorgt für einen optimalen Biss und die richtige Dicke. Mehle die Arbeitsfläche gut, damit der Teig nicht anklebt und schön gleichmäßig bleibt.

Servieren und Variationen

Diese Pizza lässt sich ganz nach deinem Geschmack variieren. Du könntest beispielsweise Avocadoscheiben oder eine Handvoll Rucola hinzufügen, um zusätzliche Frische und Textur zu bieten. Auch ein Spritzer Sriracha kann für eine scharfe Note sorgen, während kapern dem Belag eine salzige Tiefe verleihen.

Serviere die Pizza direkt nach dem Backen, wenn der Rand schön goldbraun und knusprig ist. Ich empfehle, die Pizza mit einem frischen, einfachen Salat zu kombinieren, um eine angenehme Balance zu schaffen. Wenn du Reste hast, kannst du die Pizza einfach im Ofen bei 180°C für etwa 10 Minuten wieder aufwärmen, sodass der Boden wieder knusprig wird.

Zutaten

Für den Pizzateig

500g Pizzamehl
1 Päckchen Trockenhefe
300ml lauwarmes Wasser
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
1 TL Zucker

Für den Belag

200g geräucherter Lachs
150g Frischkäse
100g Mozzarella, gerieben
1 TL rosa Pfeffer, zerstoßen
1 kleine rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
Frischer Dill zum Garnieren
Zitronensaft nach Geschmack

Zubereitung

Pizzateig zubereiten

Das Pizzamehl in eine Schüssel geben und die Trockenhefe, Salz und Zucker hinzufügen. Das lauwarme Wasser und das Olivenöl dazugeben und kräftig durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Anschließend abdecken und 30 Minuten gehen lassen.

Pizza belegen

Den Ofen auf 220°C vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Den Frischkäse gleichmäßig auf dem Teig verteilen, gefolgt von dem geriebenen Mozzarella.

Lachs und Pfeffer hinzufügen

Die Lachsscheiben gleichmäßig auf dem Käse verteilen und die Zwiebelringe darauf geben. Mit dem zerstoßenen rosa Pfeffer bestreuen.

Backen

Die Pizza im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist. Aus dem Ofen holen und mit frischem Dill und etwas Zitronensaft garnieren.

Profi-Tipps

Für einen besonders knusprigen Boden kannst du den Pizzateig vor dem Belegen kurz vorbacken. Die Kombination von verschiedenen Käsesorten kann das Aroma der Pizza zusätzlich verstärken.

Lagerung und Haltbarkeit

Falls du Reste hast, kannst du diese problemlos im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahren. Packe die Pizza dafür in Frischhaltefolie oder in einen luftdichten Behälter, um zu vermeiden, dass sie austrocknet.

Eine weitere Möglichkeit besteht darin, die unbestückte Pizza einzufrieren. Dazu solltest du den ausgerollten Teig backen, bis er leicht goldbraun ist, jedoch noch nicht vollständig durchgegart. Lass ihn abkühlen, wickel ihn gut ein und friere ihn ein. Wenn du ihn dann backen möchtest, füge einfach die frischen Zutaten hinzu und backe die Pizza aus.

Tipps zur perfekten Backtemperatur

Für die ideale Backtemperatur solltest du deinen Ofen auf 220°C vorheizen. Ein gut vorgeheizter Ofen sorgt dafür, dass der Teig schnell aufgeht und knusprig wird, während der Belag gleichmäßig gegart wird.

Platziere die Pizza auf einem Pizzastein oder einem Backblech, das vorher im Ofen vorgeheizt wurde. Dies hilft, die warme Hitze gleichmäßig zu verteilen und einen besonders knusprigen Boden zu erzeugen. Insbesondere während der letzten Backminuten kannst du die Pizza beobachten, um zu vermeiden, dass sie überbackt.

Alternative Beläge und Geschmäcker

Wenn du auf der Suche nach einer Abwechslung bist, probiere die Pizza mit verschiedenen Käsesorten aus. Ziegenkäse oder Feta können für eine interessante Geschmacksnote sorgen und harmonieren ebenfalls gut mit Lachs.

Auch saisonales Gemüse wie Spargel oder Zucchini lassen sich hervorragend auf dieser Pizza kombinieren. Röste das Gemüse vorher leicht an, um ihm zusätzlichen Geschmack zu verleihen und die Feuchtigkeit zu reduzieren. Das gibt der Pizza eine schöne Tiefe und macht sie noch gesünder.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch frischen Lachs verwenden?

Ja, frischer Lachs ist eine tolle Alternative! Einfach kurz anbraten, bevor du ihn auf die Pizza legst.

→ Wie kann ich den rosa Pfeffer ersetzen?

In diesem Rezept kannst du auch normalen schwarzen Pfeffer verwenden, jedoch ist der rosa Pfeffer milder und hat ein einzigartiges Aroma.

→ Ist der Teig auch ohne Hefe möglich?

Ja, du kannst einen Teig ohne Hefe zubereiten, z. B. mit Backpulver oder verwenden einen fertig gekauften Pizzateig.

→ Kann ich die Pizza aufbewahren?

Ja, du kannst die Pizza in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Sie lässt sich auch gut aufbacken.