Bananenbrot mit Schoko-Drops
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich liebe es, mit überreifen Bananen zu experimentieren, und dieses Bananenbrot mit Schoko-Drops ist ein absolutes Highlight. Die Kombination aus süßen, weichen Bananen und der Schokolade macht das Brot unwiderstehlich. Ich kann es kaum erwarten, es frisch aus dem Ofen zu genießen, wenn das Aroma durch die Küche zieht. Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt, um Reste von Bananen zu verwerten und die ganze Familie zu begeistern.
Als ich das erste Mal dieses Bananenbrot mit Schoko-Drops gebacken habe, war ich sofort verzaubert von dem köstlichen Aroma. Die überreifen Bananen geben dem Brot eine einzigartige Süße, die perfekt von den schmelzenden Schokoladendrops ergänzt wird. Ich habe verschiedene Rezeptvarianten ausprobiert, aber diese Mischung ist für mich die beste.
Ein wirklich guter Tipp ist, die Bananen vorher im Ofen zu rösten, um ihren Geschmack zu intensivieren. Dafür lege ich einfach die ungeschälten Bananen auf ein Backblech und röste sie bei 180 Grad für etwa 10 Minuten. Das macht das Brot noch aromatischer und saftiger!
Warum Sie dieses Bananenbrot lieben werden
- Perfekte Mischung aus süßer Banane und schmelzenden Schoko-Drops
- Einfach und schnell zuzubereiten – ideal für unerwarteten Besuch
- Saftig und aromatisch – ein Genuss für die ganze Familie
Die perfekte Reife der Bananen
Die Wahl der Bananen ist entscheidend für den Geschmack des Bananenbrots. Überreife Bananen sind nicht nur süßer, sondern auch feuchter, was zu einem saftigeren Brot führt. Achten Sie darauf, dass die Bananen schon fleckig und bräunlich sind; dies zeigt, dass sie den besten Zuckergehalt erreicht haben. Wenn Sie keine überreifen Bananen haben, können Sie auch grüne Bananen für 15-20 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen, um den Reifungsprozess zu beschleunigen.
Das Zerdrücken der Bananen ist ein wichtiger Schritt. Verwenden Sie eine Gabel oder einen Kartoffelstampfer, um sicherzustellen, dass keine Klumpen verbleiben. Eine glatte Masse hilft beim gleichmäßigen Mischen mit den anderen Zutaten und fördert eine gleichmäßige Textur im fertigen Brot.
Backtechnik für optimalen Genuss
Das Backen bei 180 Grad ist für die meisten Bananenbrot-Rezepte ideal. Ich empfehle, den Ofen gut vorzuheizen, damit das Brot gleichmäßig aufgeht. Achten Sie darauf, das Brot in der Mitte des Ofens zu platzieren, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung zu gewährleisten. Ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen, wenn das Brot fertig ist – das ist ein Zeichen, dass die Feuchtigkeit perfekt ausbalanciert ist.
Nach dem Backen ist Geduld gefragt: Lassen Sie das Bananenbrot in der Form etwa 10 Minuten abkühlen. Dies hilft, die Textur zu festigen und sicherzustellen, dass das Brot nicht bricht, wenn Sie es auf ein Kuchengitter umsetzen. So erhalten Sie ein gleichmäßiges und ansprechendes Endprodukt!
Zutaten
Für das Bananenbrot
- 3 überreife Bananen
- 200g Zucker
- 1 Ei
- 75g geschmolzene Butter
- 1 TL Vanilleextrakt
- 250g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/4 TL Salz
- 100g Schokoladendrops
Die Zutaten gut vermengen, bevor sie in die Form gegeben werden.
Zubereitung
Vorbereitung
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Kastenform mit Butter einfetten und leicht mit Mehl bestäuben.
Bananen zerdrücken
Die überreifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel gründlich zerdrücken, bis sie eine glatte Masse bilden.
Mischen
Zucker, Ei, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt zu den zerdrückten Bananen geben und gut vermischen.
Trockene Zutaten hinzufügen
Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer separaten Schüssel vermengen und dann nach und nach zur Bananenmischung geben. Alles gut vermischen, bis keine trockenen Stellen mehr sichtbar sind.
Schokoladendrops untermischen
Zum Schluss die Schokoladendrops unter den Teig heben.
Backen
Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Abkühlen
Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und in der Form etwas abkühlen lassen, bevor es auf ein Kuchengitter gelegt wird.
Servieren Sie das Bananenbrot warm oder bei Raumtemperatur.
Profi-Tipps
- Für zusätzlichen Geschmack können die Walnüsse oder Mandeln ergänzt werden. Am besten schmeckt das Brot, wenn es einen Tag durchgezogen ist.
Variationen und Anpassungen
Obwohl das Grundrezept bereits köstlich ist, können Sie das Bananenbrot einfach anpassen. Fügen Sie zum Beispiel gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln hinzu, um einen zusätzlichen Crunch zu erhalten. Dies schafft nicht nur eine interessante Textur, sondern fügt auch gesunde Fette hinzu, die gut für die Herzgesundheit sind.
Für eine schokoladige Variante können Sie die Schokoladendrops durch Kakaonibs ersetzen. Diese haben einen intensiveren Schokoladengeschmack und weniger Zucker, was das Brot etwas weniger süß macht. Alternativ könnten Sie auch geriebene Kokosnüsse einstreuen, um einen tropischen Touch zu verleihen.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Das Bananenbrot lässt sich hervorragend aufbewahren. Wickeln Sie es in Frischhaltefolie oder in Alufolie, um die Frische zu erhalten, und lagern Sie es bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage. Um die Haltbarkeit zu verlängern, können Sie das Brot auch einfrieren. Schneiden Sie es in Portionen und wickeln Sie jede Scheibe einzeln ein, damit Sie bei Bedarf schnell eine Scheibe genießen können.
Wenn Sie das Brot wieder aufwärmen möchten, verwenden Sie den Toaster oder den Ofen. Bei 150 Grad für etwa 10 Minuten bleibt das Brot schön feucht und frisch. Achten Sie darauf, es nicht zu lange zu erhitzen, damit es nicht austrocknet.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich glutenfreies Mehl verwenden?
Ja, glutenfreies Mehl funktioniert gut, allerdings kann die Textur leicht variieren.
→ Wie lange kann ich das Bananenbrot aufbewahren?
Es kann in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage haltbar sein.
→ Kann ich andere Zutaten hinzufügen?
Ja, Sie können Nüsse, Trockenfrüchte oder andere Schokoladensorten verwenden.
→ Ist das Bananenbrot auch einfrierbar?
Ja, das Bananenbrot kann gut eingefroren werden. Lassen Sie es vorher gut abkühlen.
Bananenbrot mit Schoko-Drops
Ich liebe es, mit überreifen Bananen zu experimentieren, und dieses Bananenbrot mit Schoko-Drops ist ein absolutes Highlight. Die Kombination aus süßen, weichen Bananen und der Schokolade macht das Brot unwiderstehlich. Ich kann es kaum erwarten, es frisch aus dem Ofen zu genießen, wenn das Aroma durch die Küche zieht. Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt, um Reste von Bananen zu verwerten und die ganze Familie zu begeistern.
Erstellt von: Kerstin Beutel
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 1 Laib
Was Sie brauchen
Für das Bananenbrot
- 3 überreife Bananen
- 200g Zucker
- 1 Ei
- 75g geschmolzene Butter
- 1 TL Vanilleextrakt
- 250g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/4 TL Salz
- 100g Schokoladendrops
Anweisungen
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Kastenform mit Butter einfetten und leicht mit Mehl bestäuben.
Die überreifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel gründlich zerdrücken, bis sie eine glatte Masse bilden.
Zucker, Ei, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt zu den zerdrückten Bananen geben und gut vermischen.
Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer separaten Schüssel vermengen und dann nach und nach zur Bananenmischung geben. Alles gut vermischen, bis keine trockenen Stellen mehr sichtbar sind.
Zum Schluss die Schokoladendrops unter den Teig heben.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und in der Form etwas abkühlen lassen, bevor es auf ein Kuchengitter gelegt wird.
Zusätzliche Tipps
- Für zusätzlichen Geschmack können die Walnüsse oder Mandeln ergänzt werden. Am besten schmeckt das Brot, wenn es einen Tag durchgezogen ist.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 380 kcal
- Total Fat: 26g
- Saturated Fat: 15g
- Cholesterol: 195mg
- Sodium: 85mg
- Total Carbohydrates: 32g
- Dietary Fiber: 3g
- Sugars: 24g
- Protein: 6g