Green Goddess Salat mit Spitzkohl und Feta

Name: Green Goddess Salat mit Spitzkohl und Feta
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Spitzkohl, fein geschnitten; 150g Feta-Käse, zerbröckelt; 100g Kirschtomaten, halbiert; 50g Gurke, gewürfelt; 1 Avocado, gewürfelt; Frische Kräuter nach Wahl (z.B. Petersilie, Schnittlauch); 100ml griechischer Joghurt; 2 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Dijon-Senf; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ein erfrischender und nährstoffreicher Salat, der vielseitig und einfach zuzubereiten ist.

Erstellt von

Kerstin Beutel

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T14:21:32.720Z

Dieser Salat vereint die knackige Textur von Spitzkohl mit dem würzigen Geschmack von Feta und einer cremigen Dressing-Alternative, die den Gaumen verwöhnt.

        Warum Sie diesen Salat lieben werden:
        Frische Aromen, die den Gaumen erfreuen
Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit
Gesunde Zutaten, die voller Nährstoffe sind

      

Die Vorteile von Spitzkohl

Spitzkohl ist nicht nur köstlich, sondern auch äußerst nährstoffreich. Er enthält eine Vielzahl von Vitaminen wie C und K sowie Mineralien wie Kalium und Magnesium. Diese Nährstoffe unterstützen das Immunsystem und fördern die Gesundheit der Knochen. Darüber hinaus hat Spitzkohl einen milden Geschmack, der ihn zu einer idealen Basis für Salate macht.

Ein weiterer Vorteil von Spitzkohl ist seine Vielseitigkeit. Ob roh, gedünstet oder gebraten, er passt sich verschiedenen Zubereitungsarten an. In diesem Rezept bleibt der Spitzkohl roh, um seine knackige Textur und frischen Geschmack zu bewahren. Dies macht ihn perfekt für einen erfrischenden Salat wie unseren Green Goddess Salat.

Feta-Käse: Ein nahrhafter Genuss

Feta-Käse ist ein beliebter Bestandteil vieler mediterraner Gerichte und bringt mit seinem salzigen, cremigen Geschmack eine besondere Note in den Salat. Er ist eine ausgezeichnete Quelle für Protein und Kalzium, was ihn zu einer gesunden Wahl für alle macht, die auf ihre Ernährung achten.

Besonders in Kombination mit frischem Gemüse und Kräutern entfaltet der Feta sein volles Aroma. Seine Krümelstruktur sorgt zudem für eine interessante Textur, die den Salat noch ansprechender macht. Außerdem ist Feta im Vergleich zu anderen Käsesorten relativ kalorienarm, was ihn zu einer perfekten Ergänzung für leichte Gerichte macht.

Die Bedeutung von frischen Kräutern

Frische Kräuter sind das Geheimnis, um jedem Gericht einen zusätzlichen Geschmackskick zu verleihen. In unserem Green Goddess Salat können Sie beliebige Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch verwenden, um Aromen zu intensivieren und einen Hauch von Frische hinzuzufügen. Diese Kräuter sind nicht nur schmackhaft, sondern auch reich an Antioxidantien und anderen gesundheitsfördernden Eigenschaften.

Kräuter sind zudem eine hervorragende Möglichkeit, einen Salat individuell anzupassen. Sie können je nach Saison und Vorlieben variieren und damit den Salat jedes Mal neu interpretieren. So bleibt das Rezept spannend und bietet eine Vielzahl von Geschmackserlebnissen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für den Salat

200g Spitzkohl, fein geschnitten
150g Feta-Käse, zerbröckelt
100g Kirschtomaten, halbiert
50g Gurke, gewürfelt
1 Avocado, gewürfelt
Frische Kräuter nach Wahl (z.B. Petersilie, Schnittlauch)

Zutaten für das Dressing

100ml griechischer Joghurt
2 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
1 TL Dijon-Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Salatzutaten vorbereiten

Den Spitzkohl, die Kirschtomaten, Gurke und Avocado in eine große Schüssel geben.

Dressing zubereiten

In einer separaten Schüssel den griechischen Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft und Dijon-Senf gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Salat anrichten

Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen. Feta-Käse und frische Kräuter darüber streuen.

Servieren Sie den Salat frisch und genießen Sie die Aromen!

Tipps zur Zubereitung

Um den besten Geschmack aus dem Spitzkohl herauszuholen, sollten Sie ihn gründlich waschen und gut abtropfen lassen. Achten Sie darauf, ihn in feine Streifen zu schneiden, damit er leichter mit dem Dressing und den anderen Zutaten vermischt werden kann. Wenn Sie den Salat etwas früher zubereiten, können Sie ihn im Kühlschrank etwas ziehen lassen, damit die Aromen sich besser entfalten.

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension können Sie auch geröstete Nüsse oder Samen hinzufügen. Diese sorgen nicht nur für einen knackigen Biss, sondern auch für gesunde Fette und Proteine. Mandeln oder Sonnenblumenkerne sind hier besonders empfehlenswert.

Variationen des Salats

Dieser Green Goddess Salat ist äußerst anpassungsfähig. Sie können verschiedene Gemüsesorten wie Paprika, Radieschen oder sogar geraspelte Karotten hinzufügen, um zusätzliche Farben und Nährstoffe einzubringen. Auch der Feta kann durch andere Käsesorten wie Ziegenkäse ersetzt werden, wenn Sie einen anderen Geschmack bevorzugen.

Wenn Sie den Salat als Hauptgericht servieren möchten, können Sie ihn mit gekochtem Quinoa oder Kichererbsen erweitern. Diese Optionen machen den Salat sättigender und erhöhen den Proteingehalt, was ihn zu einer perfekten Mahlzeit für ein leichtes Mittagessen oder Abendessen macht.

Serviervorschläge

Der Green Goddess Salat eignet sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Er bringt Frische und Leichtigkeit auf den Teller und ergänzt die Aromen von herzhaften Gerichten perfekt. Auch als Teil eines Buffets oder bei Grillfeiern ist dieser Salat ein echter Hit.

Für einen besonderen Anlass können Sie den Salat in einer großen Schüssel anrichten und mit frischen Kräutern und zarten Blüten dekorieren. Dies sorgt nicht nur für eine ansprechende Präsentation, sondern macht den Salat auch zum Blickfang auf jedem Tisch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Dressing im Voraus zubereiten?

Ja, das Dressing kann bis zu 3 Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Wie lange ist der Salat haltbar?

Am besten frisch genießen, aber im Kühlschrank sollte er 1-2 Tage haltbar sein.

→ Kann ich andere Zutaten hinzufügen?

Ja, Sie können das Rezept nach Belieben anpassen, z.B. mit geröstetem Gemüse oder Hülsenfrüchten.

→ Ist der Salat vegan?

Um den Salat vegan zu machen, können Sie den Feta durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.