Gemüsepfanne mit Erdnusssauce

Name: Gemüsepfanne mit Erdnusssauce
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Paprika (rot); 1 Paprika (grün); 2 Karotten; 150 g Brokkoli; 100 g Zuckerschoten; 2 Frühlingszwiebeln; 100 g Erdnussbutter; 2 EL Sojasauce; 1 EL Honig; 1 TL Ingwer (gerieben); 1 Knoblauchzehe (gehackt); 100 ml Wasser; 2 EL Pflanzenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Genießen Sie eine köstliche und gesunde Gemüsepfanne, die mit einer cremigen Erdnusssauce verfeinert ist.

Erstellt von

Kerstin Beutel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T16:58:12.397Z

Diese Gemüsepfanne mit Erdnusssauce ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine wahre Geschmacksexplosion. Die Kombination aus frischem Gemüse und der cremigen Erdnusssauce macht dieses Gericht zu einem Favoriten für die ganze Familie.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Reichhaltiger Erdnussgeschmack mit knackigem Gemüse
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Perfekt für eine schnelle und gesunde Mahlzeit

      

Gesunde Ernährung leicht gemacht

Eine ausgewogene Ernährung ist entscheidend für unsere Gesundheit und unser Wohlbefinden. Diese Gemüsepfanne mit Erdnusssauce ist nicht nur köstlich, sondern auch vollgepackt mit Nährstoffen. Das frische Gemüse liefert wichtige Vitamine und Mineralstoffe, während die Erdnüsse gesunde Fette und Proteine beisteuern. So kombinieren Sie Genuss und Gesundheit auf ideale Weise.

Das Anbraten des Gemüses sorgt dafür, dass die Aromen intensiver zur Geltung kommen, während die Erdnusssauce eine cremige und sättigende Komponente hinzufügt. Diese Kombination macht es einfach, auch die wählerischsten Esser zu überzeugen und selbst Kinder für Gemüse zu begeistern.

Vielfalt der Gemüsesorten

Bei der Zubereitung dieser Gemüsepfanne können Sie Ihrer Kreativität freien Lauf lassen. Die ausgewählten Gemüsesorten, wie Paprika, Karotten und Brokkoli, sind nicht nur nährstoffreich, sondern auch farbenfroh und ansprechend. Diese Vielfalt an Farben und Texturen macht das Gericht optisch ansprechend und sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis.

Darüber hinaus können Sie je nach Saison oder persönlichem Geschmack andere Gemüsesorten hinzufügen. Zucchini, Auberginen oder sogar grüne Bohnen sind hervorragende Alternativen, die den Geschmack und die Nährstoffe Ihrer Pfanne bereichern.

Schnell und einfach zubereitet

Eines der besten Dinge an dieser Gemüsepfanne ist die einfache und schnelle Zubereitung. In weniger als 30 Minuten können Sie ein köstliches und gesundes Gericht auf den Tisch bringen. Dies ist besonders praktisch für stressige Wochentage oder wenn Sie unerwartet Gäste haben. Die Verwendung von frischem Gemüse und einer selbstgemachten Erdnusssauce sorgt dafür, dass Sie immer die Kontrolle über die Zutaten haben.

Darüber hinaus lässt sich dieses Gericht hervorragend vorbereiten. Sie können das Gemüse und die Sauce im Voraus zubereiten und bei Bedarf einfach schnell anbraten. Perfekt für Meal-Prep oder als schnelles Mittagessen!

Zutaten

Für diese köstliche Gemüsepfanne benötigen Sie folgende Zutaten:

Gemüse

1 Paprika (rot)
1 Paprika (grün)
2 Karotten
150 g Brokkoli
100 g Zuckerschoten
2 Frühlingszwiebeln

Erdnusssauce

100 g Erdnussbutter
2 EL Sojasauce
1 EL Honig
1 TL Ingwer (gerieben)
1 Knoblauchzehe (gehackt)
100 ml Wasser

Sonstiges

2 EL Pflanzenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Bereiten Sie die Zutaten vor und genießen Sie die Zubereitung!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihre Gemüsepfanne zuzubereiten:

Gemüse vorbereiten

Waschen und schneiden Sie das Gemüse in gleichmäßige Stücke.

Erdnusssauce zubereiten

Vermischen Sie in einer Schüssel die Erdnussbutter, Sojasauce, Honig, Ingwer, Knoblauch und Wasser, bis eine cremige Sauce entsteht.

Gemüse anbraten

Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer Pfanne und braten Sie das Gemüse bei mittlerer Hitze für etwa 8-10 Minuten an, bis es bissfest ist.

Sauce hinzufügen

Gießen Sie die Erdnusssauce über das Gemüse und rühren Sie gut um. Lassen Sie es noch 5 Minuten köcheln.

Servieren

Servieren Sie die Gemüsepfanne warm und genießen Sie sie mit Reis oder Nudeln.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Fügen Sie nach Belieben weitere Gemüsesorten hinzu, um das Gericht zu variieren.

Tipps zur Zubereitung

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, verwenden Sie frisches Gemüse. Achten Sie darauf, dass die Stücke gleichmäßig geschnitten sind, damit sie gleichmäßig garen. Bei der Zubereitung der Erdnusssauce können Sie mit den Aromen spielen, indem Sie zum Beispiel Chili für eine scharfe Note hinzufügen oder Limettensaft für eine frische Säure.

Ein weiterer Tipp ist, das Gemüse nach der Reihenfolge der Garzeit zu braten. Starten Sie mit den festeren Gemüsesorten wie Karotten und Brokkoli, gefolgt von den weicheren Paprika und Zuckerschoten, um die perfekte Bissfestigkeit zu gewährleisten.

Serviervorschläge

Diese Gemüsepfanne lässt sich hervorragend mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Servieren Sie sie mit duftendem Jasminreis oder Vollkornnudeln, um eine herzhafte Mahlzeit zu kreieren. Für eine glutenfreie Option können Sie auch Quinoa oder Reisnudeln verwenden.

Eine weitere Möglichkeit, das Gericht zu verfeinern, ist das Hinzufügen von frischen Kräutern wie Koriander oder Basilikum kurz vor dem Servieren. Diese geben eine aromatische Frische und ergänzen die Erdnusssauce perfekt.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Falls Sie Reste haben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Die Gemüsepfanne bleibt 2-3 Tage frisch. Einfach wieder aufwärmen und genießen! Sie können die Reste auch in einem Wrap oder Sandwich verwenden, um eine neue Mahlzeit zu kreieren.

Für eine kreative Resteverwertung können Sie die Pfanne zu einer Suppe verwandeln. Fügen Sie einfach Brühe hinzu und pürieren Sie alles für eine cremige Gemüsesuppe. So haben Sie gleich eine weitere leckere Mahlzeit, die einfach zuzubereiten ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Erdnusssauce im Voraus zubereiten?

Ja, die Erdnusssauce kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Welche Gemüsesorten kann ich verwenden?

Sie können jede Art von Gemüse verwenden, das Sie mögen oder zur Verfügung haben.

→ Ist dieses Rezept vegan?

Ja, das Rezept ist vegan, solange Sie einen veganen Honigersatz verwenden.

→ Kann ich die Sauce schärfer machen?

Ja, Sie können Chiliflocken oder frische Chili hinzufügen, um es schärfer zu machen.