Abendessen aus dem Ofen

Name: Abendessen aus dem Ofen
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchenbrustfilet; 300g Karotten, in Scheiben; 200g Zucchini, gewürfelt; 1 Zwiebel, grob gehackt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 3 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Thymian; 1 TL getrockneter Rosmarin; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 200ml Hühnerbrühe

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, ein leckeres Abendessen zuzubereiten, das die ganze Familie zusammenbringt. Dieses Rezept für ein Abendessen aus dem Ofen ist nicht nur einfach, sondern auch unglaublich schmackhaft. Es vereint zarte Fleischstücke, frisches Gemüse und aromatische Gewürze, die im Ofen perfekt miteinander verschmelzen. Ich finde, dass das langsame Garen im Ofen die Aromen intensiviert und eine wunderbare, rustikale Präsentation erzeugt. Probiert dieses Rezept aus, um ein herzhaftes und dennoch unkompliziertes Abendessen zu genießen!

Erstellt von

Kerstin Beutel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T11:40:14.777Z

Als ich zum ersten Mal dieses Gericht zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach es war und dennoch einzigartig schmeckte. Das Geheimnis liegt in der Auswahl frischer Zutaten und der richtigen Gewürze. Ich habe mit verschiedenen Kräutern experimentiert und fand heraus, dass Thymian und Rosmarin einen wunderbar aromatischen Duft verbreiten.

Ein weiterer Kniff ist das Vorbraten des Fleisches, bevor es in den Ofen kommt. Dadurch wird es extra saftig und die Kruste schön knusprig. Wenn ihr das einmal ausprobiert, werdet ihr es immer wieder machen wollen!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafte Aromen, die den Gaumen verwöhnen
Einfache Zubereitung, perfekt für Familienabende
Vielseitig mit verschiedenen Gemüsesorten
Kann vorbereitet und später im Ofen gegart werden

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack Ihres Abendessens aus dem Ofen. Hähnchenbrustfilet ist zart und nimmt die Aromen der Gewürze und des Gemüses auf. Um sicherzustellen, dass das Hähnchen saftig bleibt, sollten Sie es nicht zu lange braten. Eine goldbraune Farbe auf der Außenseite ist ideal, aber das Innere sollte immer noch leicht rosa sein, da es im Ofen weiter gart.

Das Gemüse, insbesondere die Karotten und Zucchini, bringt nicht nur Geschmack, sondern auch eine angenehme Textur ins Spiel. Die Karotten sollten in gleichmäßige Scheiben geschnitten werden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Zucchini, die in Würfel geschnitten sind, bieten die ideale Größe, um im Ofen gleichmäßig weich zu werden, ohne zu matschig zu wirken.

Optimaler Garprozess

Eine spezielle Technik, um die Aromen zu verstärken, ist das Abdecken der Auflaufform mit Folie während des ersten Garens. Dies hilft, die Feuchtigkeit zu bewahren, was besonders wichtig ist, wenn das Gericht 40 Minuten im Ofen bei 200°C backt. Nach dieser Zeit kann das Entfernen der Folie dazu führen, dass die oberste Schicht des Hähnchens eine köstliche, goldene Kruste bildet – ein Genuss für das Auge und den Gaumen.

Während des Backens sollten Sie darauf achten, dass das Gemüse nicht zu weich wird. Ein Tipp von mir ist, das Gemüse leicht vorzugaren, bevor Sie es mit dem Hähnchen kombinieren. Dadurch kann das Gemüse seine Form und seinen Biss beibehalten und sorgt für eine abgerundete Textur im fertigen Gericht.

Zutaten

Für das Abendessen

500g Hähnchenbrustfilet
300g Karotten, in Scheiben
200g Zucchini, gewürfelt
1 Zwiebel, grob gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
3 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Thymian
1 TL getrockneter Rosmarin
Salz und Pfeffer nach Geschmack
200ml Hühnerbrühe

Alle Zutaten gut miteinander vermischen, um die Aromen zu entfalten.

Zubereitung

Vorbereitung

Den Ofen auf 200°C vorheizen. Das Hähnchenbrustfilet in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten bis es goldbraun ist.

Gemüse hinzufügen

Die Karotten, Zucchini, Zwiebel und Knoblauch in eine Auflaufform geben und das angebratene Hähnchen darauflegen.

Würzen

Mit Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen, dann die Hühnerbrühe darüber gießen.

Backen

Die Auflaufform mit Folie abdecken und im Ofen ca. 40 Minuten backen. Folie abnehmen und weitere 20 Minuten bräunen lassen.

Vor dem Servieren kurz ruhen lassen, damit sich die Säfte verteilen.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Vielfalt können Sie auch Süßkartoffeln oder Paprika hinzufügen.

Variationen des Rezepts

Wenn Sie Abwechslung mögen, probieren Sie verschiedene Gemüsesorten aus! Paprika und Süßkartoffeln sind hervorragende Alternativen, die den Geschmack Ihres Abendessens zusätzlich bereichern. Denken Sie daran, die Garzeit gegebenenfalls anzupassen, da verschiedene Gemüsesorten unterschiedlich lange zum Garen benötigen.

Dieses Rezept lässt sich auch ganz einfach für Vegetarier anpassen. Anstelle von Hähnchen können Sie Tofu oder Tempeh verwenden. Marinieren Sie den Tofu in Olivenöl und den Gewürzen, um ihn aromatischer zu machen, und achten Sie darauf, ihn etwas greller zu braten, damit er beim Backen im Ofen nicht zerfällt.

Aufbewahrung und Vorbereitungen

Sie können dieses Gericht im Voraus zubereiten und es im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass das Gericht vollständig abgekühlt ist, bevor Sie es abdecken und lagern. Wenn es Zeit zum Aufwärmen ist, geben Sie es einfach bei 180°C für etwa 20 Minuten in den Ofen, bis es durch und durch heiß ist.

Falls Sie Reste haben, können diese auch eingefroren werden. Teilen Sie das Abendessen in Portionsgrößen auf, und lagern Sie es in luftdichten Behältern. Im Gefrierschrank hält es etwa drei Monate. Beim Auftauen empfiehlt es sich, das Gericht über Nacht im Kühlschrank aufzutauen, bevor es im Ofen erwärmt wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gericht vorbereiten?

Ja, Sie können alle Zutaten am Vortag vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Welches Gemüse passt gut dazu?

Das Rezept ist sehr vielseitig. Brokkoli, Pilze oder grüne Bohnen sind ebenfalls hervorragend geeignet.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste halten sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.

→ Kann ich das Rezept für Vegetarier anpassen?

Ja, ersetzen Sie das Hähnchen durch Tofu oder mehr Gemüse und benutzen Sie Gemüsebrühe.